В силиконовых формах получаются красивые закуски из обычных продуктов: от холодца, слоеных салатов до различных запеканок. А еще таким необычным (по форме) завтраком легче накормить капризных малышей, ведь на тарелке будет лежать не просто кусок омлета, а бабочка или птичка! А что у нее внутри — ваша фантазия.
Кекс закусочный
Ингредиенты:[sociallocker id=»15076″]
- копчёное мя-со, нарезанное полосками, — 200 г
- зелёные оливки — 150 г
- яйца — 3 шт.
- голландский сыр — 100 г
- мука — 180 г
- белое вино — 100 мл
- разрыхлитель — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Разрезать оливки напополам, натереть сыр.
2. Взбить яйца, добавить к ним муку, смешанную с разрыхлителем.
3. Тщательно перемешать. Ввести в тесто вино, еще раз перемешать.
4. Смешать тесто с копчёным мясом, оливками, сыром, не солить.
5. Выложить в силиконовую форму. Выпекать примерно 50-60 минут при температуре 200 градусов.
Волшебные корзинки
Ингредиенты:
- лук — 1 шт.
- грибы — 1 банка
- стакан молока 0,5
- яйца — 3 шт.
- готовое слоеное тесто, сыр — по желанию.
Приготовление:
1. Жарим лук (мелко нарезанный) добавляем в него мелко нарезанные грибы.
2. Солим, перчим — по вкусу, снимаем с огня.
3. Смешиваем молоко и яйца.
4. В формочку кладём кружочек из слоёного теста (как корзиночка), добавляем грибы и лук со сковородки и заливаем почти до края смесью молока с яйцами.
5. Выпекаем 30 — 40 минут при температуре 170 градусов, можно в последние 5 минут посыпать тёртым сыром.
Кексики закусочные из кабачка
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.
- луковица – 1шт.
- яйца – 2 шт.
- соль
- растительное масло
- мука — 2/3 ст.
- бекон — 100 г
- нарезанная копчёная колбаса — 50 г
- помидоры черри.
Приготовление:
1. Луковицу порубить, обжарить.
2. Кабачок натереть на тёрке. Бекон нарежьте кубиками.
3. В миске смешайте яйца с солью, добавить муку, бекон, кабачки, лук.
4. Тщательно перемешать. Разложить по формочкам, смазанным растительным маслом.
5. Запекать 20 мин. при температуре 200 градусов К каждому кексу приложите кружочек копчёной колбаски и черри (проткнуть зубочисткой).
Сырные корзиночки
Ингредиенты:
- твердый сыр — 100 г
- вареная картофелина — 1 шт.
- говяжий фарш — 100-150 г
- репчатый лук — 1/2 луковицы
- паприка
- перец чили
- соль
Приготовление:
1. Фарш обжарить с луком до полуготовности.
2. Посолить, добавить мелко нарезанный вареный картофель и специи.
3. Силиконовую форму для кексов «застелить» тонко нарезанными кусочками сыра.
4. Выложить начинку в форму. Сверху положить тонко нарезанные кусочки сыра. Отправить в духовку на 15-20 минут, температура 180 градусов.
Творожная запеканка с брокколи и кабачками
Ингредиенты:
- кабачки — 300 г
- творог – 200 г
- брокколи — 100 г
- яйца — 3шт.
- помидор – 1 шт.
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Яйца взбить с солью. К полученной взбитой массе добавить творог и перемешать.
2. Брокколи разделить на соцветия. Варить 5 минут. Выложить на лёд. (Так брокколи не потеряет свой яркий цвет.)
3. Кабачки, очищенные от кожуры, натереть на крупной тёрке.
4. Добавить кабачки и помидоры, нарезанные соломкой, перемешать.
5. Творожно-овощную смесь вылить в форму. Сверху выложить соцветия брокколи.
6. Поставить запекаться запеканку в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов. Подавать запеканку горячей.
Картофельная запеканка
Ингредиенты:
- картофельное пюре
- обжаренный фарш с приправами луком и морковью.
Приготовление:
Все аккуратно уложить слоями в силиконовую форму для кексов (можно сверху положить пластинку обычного российского сыра) и запечь в духовке.
Тарталетки из лаваша с омлетом
Ингредиенты:
- лаваш (армянский) — 2 шт.
- лук-порей (белая часть) — 1 шт.
- сыр творожный — 100 г
- сливки (любые) — 100 мл
- яйцо куриное — 2 шт.
- бекон (или грудинка, колбаса) — 80 г
- масло растительное — 30 мл
- перец черный и соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Лаваш нарезать квадратами 10х10 см.
2. Смазать квадраты с обеих сторон растительным маслом.
3. В форму для маффинов положить по два квадрата.
4. Лук-порей (белую часть) нарезать тонкими кольцами.
5. Бекон нарезать соломкой. Обжарить их в растительном масле 5 минут.
6. Смешать творожный сыр, сливки и яйца, добавить соль и перец по вкусу.
7. Выложить лук и бекон на дно тарталеток.
8. Залить омлетной смесью. Запекать при 180оС до готовности 15-20 минут.
Сливочный террин с беконом
Ингредиенты:
- бекон — 200 г
- ветчина — 80 г
- сливки 33-35% — 200 мл
- желатин — 1,5 ч. л.
- перец сладкий красный — 1 шт.
- зеленый лук — 4-5 пера
- соль
- чёрный перец
- укроп
- помидор черри
Приготовление:
1. Перец очистить от семян и мелко нарезать, отложить 1/3 в сторону.
2. Зеленый лук мелко порезать.
3. Желатин замочить в 2-3 ст.л. воды.
4. Формы для маффинов застелить пищевой пленкой. Бекон тонко нарезать и выложить в формочки.
5. В блендере измельчить ветчину и красный перец.
6. В чаше взбить сливки до густой пены.
7. Аккуратно ввести в сливки ветчинный мусс и перемешать.
8. Добавить зеленый лук, набухший желатин и оставшийся красный перец, аккуратно размешать.
9. Выложить сливочный мусс в формочки и охлаждать 2 — 3 часа.
Перед подачей террин вынуть из формочки, украсить укропом и помидором черри.
Мини-омлетики на завтрак
Ингредиенты:
- яйцо-1 шт.
- вода — 1 ст.л.
- отварное куриное мясо (или колбаса, бекон) — 50 г
- морковь вареная (маленькая) – 1 шт.
- зеленый лук — 7-8 перьев
- петрушка — 2-3 веточки
- фасоль (мелкая) консервированная (или зеленый горошек) — 2 ст. л.
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное мясо и морковь нарезать мелкими кубиками, добавить фасоль, мелко нарезанные зеленый лук и петрушку.
2. Яйцо взбить с водой, добавить к остальным ингредиентам, посолить, поперчить по вкусу.
3. Маленькие силиконовые формочки смазать растительным маслом и заполнить полученной массой.
4. Поставить в микроволновку на 2-3 минуты на полную мощность.
На блюдо, выложенное листьями салата, выложить омлетики, украсить помидорами, огурцом и укропом.
Закусочный селёдочный торт-желе
Ингредиенты:
- филе одной сельди
- свекла вареная — 2 шт.
- морковь вареная – 2 шт. и 1 шт. на украшение
- картофель вареный — 3 шт.
- половина средней луковицы
- яйца вареные – 2 шт. и 1 шт. на украшение
- майонез – 150 г и 50 г на украшение
- желатин — 20 г
- вода кипяченая — 60 мл,
- соль, перец — по вкусу,
- листья салата, петрушки для украшения.
Приготовление:
1. Желатин замочить в воде на час для набухания, затем нагреть до полного растворения.
2. Майонез соединить с остывшим желатином, хорошо перемешать.
3. Сельдь, свеклу, картофель, морковь, яйца, лук пропустить через мясорубку, перемешать.
4. В полученную массу добавить майонез с желатином и очень тщательно перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
5. Выложить полученную массу в силиконовую форму и поставить в холодильник до полного застывания.
6. На блюдо положить листья салата, выложить застывший торт-желе, посыпать натёртым на мелкой тёрке яйцом.
7. Кондитерским шприцем нанести рисунок из майонеза. Украсить цветком из моркови, яйца и листиками петрушки.
Источник[/sociallocker]
