Он обмакнул огурец в молоко, а затем в муку, чтобы нажарить целую гору хрустящей закуски! Жареные огурцы по-азиатски и европейски

0
2032
[ads-pc-1]
Он обмакнул огурец в молоко, а затем в муку, чтобы нажарить целую гору хрустящей закуски! Жареные огурцы по-азиатски и европейски
[ads-pc-2]

Я люблю шокировать гостей. Например, предложить им жареные огурцы, притом в двух вариантах: европейском и азиатском. Совершенно разные вкусы одного и того же продукта.

Ингредиенты:[sociallocker id=»15076″]

  • огурец 4 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • чеснок 2 зубчика
  • имбирь с палец
  • чили половина стручка
  • кунжут 1 ч.л.
  • крахмал для обсыпки
  • красное вино 3-4 ст.л.
  • лук шалот 2 шт.
  • мука для панировки
  • масло растительное для жарки
  • масло сливочное для жарки
[ads-pc-3]

Приготовление:

Начинаем одинаково. Для азиатского варианта нарежем огурцы ломтиками.

1. Для европейского — нарезать огурец кружками — так привычнее.

2. Посолить огурцы, дать им минут 30 полежать. Соль вытянет лишнюю влагу.

3. Сполоснуть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Азиатский вариант. Огурцы обвалять в крахмале.

4. . В воке или глубокой сковородке разогреть растительное масло, лучше — кунжутное. Кинуть в разогретое масло нарезанный имбирь и чеснок. Непрерывно мешать.

5. Через 20 секунд добавить огурцы, продолжаем мешать.

6. Добавляем кунжут.

7. Через 45 секунд добавить соевый соус. Мешаем.

8. Добавляем перец чили, перемешиваем и снимаем с огня.

9. Европейский вариант. Нарезать лук шалот. Сложить в миску с огурцами, залить красным сухим вином на 30 минут. Некоторые рекомендуют использовать винный уксус, для любителей блюд с кислинкой, можно рекомендовать красный винный уксус.

10. Огурцы отряхнуть от вина и лука, обвалять в пшеничной муке.

11. Лук откинуть на дуршлаг и дать вину стечь.

12. Обжарить огурцы и лук на смеси растительного и сливочного масла.

Я обычно подаю сразу два вида огурцов в одной тарелке. Гости в шоке…. А потом просят добавки.

Источник[/sociallocker]

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ