Свекольная икра — отличный вариант холодной закуски, который можно подать не только во время семейных обедов или ужинов, но и во время праздничных шумных застольев. К тому же, такое блюдо придется по душе тем, кто решил поститься.
Ингредиенты
- Лук репчатый 1 шт
- Помидоры соленые 200 г
- Чеснок 2 зубчика
- Свекла (вареная) 500 г
- Томатная паста 1 ст.л.
- Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
- Перец черный молотый
Способ приготовления:
- Лук чистим, режем кубиком и кладем в разогретую с растительным маслом сковороду.
- Один зубчик чеснока разминаем и добавляем к луку.
- В другой сковороде обжариваем на растительном масле нарезанные кусочками помидоры.
- Когда они станут мягкими, добавляем томатную пасту, прогреваем и снимаем с огня.
- Обжаренные лук и помидоры вместе со свеклой пропускаем через измельчитель или мясорубку.
- Приправляем пропущенным через пресс оставшимся зубчиком чеснока и перцем.
Кстати, вместо помидоров можно использовать соленые огурцы.
