Многие из нас обожают солёную рыбу.
Предлагаю приготовить провесную скумбрию в домашних условиях. Готовая скумбрия превосходно сочетается с отварным картофелем. Мужская половина будет в восторге от такой закуски к бокалу холодного пива.
Ингредиенты:
- Скумбрия замороженная — 2 шт.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Перец душистый горошек — 10 шт.
- Перец чёрный горошек — 10 шт.
- Соль — 6 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Вода — 2 л
Приготовление:
1. Промойте скумбрию, удалите голову, очистите от внутренностей. Тщательно промойте в проточной воде, удалите чёрные плёночки. Обсушите бумажной салфеткой.
2. Изготовьте маринад. Возьмите чистую воду. Насыпьте соль, сахар, все специи, указанные в рецепте.
3. Перемешайте до растворения соли и сахара. Налейте в удобную ёмкость или трёхлитровую банку. Если любите более солёную рыбу, изготовьте солевой раствор покрепче.
4. Уложите подготовленную скумбрию. Накройте крышкой или же пищевой плёнкой и отправьте на 3 дня в холодильник.
5. Подвяжите хвостики крепкой ниткой и подвесьте в проветриваемом помещении на 1-2 дня для подсушивания.
Провесная скумбрия готова. Приятного аппетита!
