Один мой знакомый повар сказал мне, что я усложнила рецепт домашнего сыра, но приблизила к промышленному. Не знаю. Вкус у него настолько нежный получается!
Ингредиенты:
- литр молока;
- 1 кг. творога (Творог лучше брать весовой. Если он с крупинками, протереть через сито.);
- 100 грамм сливочного масла;
- два желтка, можно и просто 1 яйцо;
- 1 ч. л. соли и соды.
Приготовление:
1. Нам нужна антипригарная посуда! Наливаем молоко и доводим до кипения.
2. Творог размять вилкой.
3. В закипевшее молоко, добавляем творог и варим это дело 10 минут, постоянно помешивая.
4. Через 10 минут, надо это все откинуть на мелкое сито или в марлю, должна стечь сыворотка, которую можно пустить потом на блинчики.
5. Тем временем надо размять желтки с маслом, следом добавить соль и соду.
6. Потом все ингредиенты соединить в антипригарной посуде и варить 5 минут на маленьком огне, постоянно мешая по часовой стрелке. Это нужно, чтобы яйцо не свернулось и масса стала однородной.
7. Когда масса станет однородной, снять с огня и разложить в формы. У нас это пластиковые контейнеры. Остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на несколько часов.
Этот сыр можно и плавить и тереть на терке!
Если вы планируете его тереть, то его надо на ночь положить под гнет, чтобы у него стала другая плотность. И сразу извинюсь перед худеющими, его крайне тяжело съесть мало потому что ну ОЧЕНЬ вкусно. Кушайте его до 12-00!
