Закуски из кабачка и баклажана

Вот ещё два интересных вегетарианских и диетических рецептов представляю вашему вниманию. Время приготовления каждого блюда составляет всего 20 минут. Сохраняйте в копилочку и делитесь с подругами 🙂

Рецепт первый.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок 2 шт
• Майонез 3 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Грецкий орех 200 гр
• Растительное масло 2-3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Зелень (укроп, петрушку, кинза) по вкусу

Пошаговое приготовление легкой закуски из кабачков:

1. Кабачок вымыть и нарезать небольшими кружками, ориентировочно по два сантиметра.
   
2. Сложить в чашу кабачок, добавить соль. Перемешать.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
4. Майонез смешать с чесноком, добавляя мелко порубленную зелень.
5. Грецкий орех очистить и измельчить с помощью ножа или блендера.
6. На разогретую сковороду с маслом выкладываем кабачки и обжариваем на среднем огне с двух сторон до готовности. В среднем 4-5 минут с одной стороны.
7. Остудить жаренные кабачки.
8. Смазать кружки приготовленным соусом из чеснока и зелени.
9. Сверху посыпать закуску грецким орехом и подавать к столу.

Закуска готова. Приятного аппетита.

Рецепт второй.

Ингредиенты:

• Баклажан (синенькие) 2-3 шт
• Помидоры (у меня сладкие сочные томаты сорта «абакан») 2 шт
• Майонез 3 ст. ложки
• Чеснок пару зубчиков
• Соль по вкусу
• Подсолнечное масло 3-4 ст. ложки
• Зелень (укроп, петрушку, кинза) по вкусу
• Зубочистки или шпажки

Пошаговое приготовление легкой закуски из баклажанов с помидорами:

1. Баклажан вымыть и снять при желании кожицу (я оставляю).
2. Нарезать тонкими пластинками (вдоль).
3. Переложить в чашу овощ, добавить соль и перемешать.
4. Помидор нарезать ломтиками или кружочками.
5. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом, также порубленной зеленью.
   
6. Баклажаны обжарить на сковороде с двух сторон на подсолнечном масле. Каждую сторону примерно около 3-5 минут, до золотистой корочки.
7. Если баклажаны получились слишком жирными (много масла), то промокните их бумажным полотенцем.
8. На баклажанные пластинки распределяем соус по всей длине.
9. На край овоща кладем ломтик помидора и заворачиваем баклажан в трубочку.
10. При желании закрепляем полученный биточик шпажкой или зубочисткой.

Рецепт готов. Приятного аппетита.

Еще больше интересных закусок можно посмотреть на нашем сайте. Многие из них готовятся весьма быстро и станут настоящим украшением праздничного стола.