Гранола — что это? Это что-то необычное, заморское? Ничего подобного. Наши родные овсяные хлопья, но не в виде каши, а в виде сладкой, хрустящей и достаточно вкусной выпечки. Это тот редкий случай, когда «вкусно» и «полезно» объединились в одном рецепте.
Состав:
4 стакана (250 мл) овсяных хлопьев, которые надо варить
1 стакан рубленных грецких орех
1 стакан очищенных подсолнечных семечек
1 стакан изюма без косточек
6 ст. ложек подсолнечного рафинированного масла
0,5 стакана меда или кленового сиропа
2 ст. ложки воды
4 ст. ложки коричневого сахара
0,5 ч ложки соли
0,5 ч ложки молотой корицы
Первый способ
В металлической чашке смешать овсяные хлопья, рубленные орехи, подсолнечные семечки и сахар. Коричневый сахар пришлось мне заменить обычным — белым. В нужный момент его не оказалось. Подсолнечные семечки для этой выпечки тоже не стоит самоотверженно чистить. Их можно купить уже очищенные в магазине — не соленые и не обжаренные. Продают такие зернышки прямо килограммами.
В кастрюльку положить соль, мед или кленовый сироп, воду, растительное масло и корицу. Ее кладите по своему вкусу. Если не любите, можете вообще не использовать. Я в следующий раз попробую заменить ванилином. Сравню, как будет лучше.
Жидкость довести до кипения и вылить в хлопья. Туда же положить промытый изюм и все очень тщательно вымешать. У вас получится жирная, липковатая, сыпучая масса.
Вот эту массу и надо выложить на противень, смазанный маслом. Еще лучше будет, застелить противень антипригарным ковриком, если такой имеется в вашем хозяйстве. Тогда и смазывать ничего не придется, и выпечка потом снимется великолепно.
Всю массу можно выложить одним пластом, а после остывания нарезать на кусочки. В этом случае, кусочки из середины получатся более мягкие, чем с краю. А, если хотите получить сильно хрустящую выпечку, выложите овсянку порциями, как печенье.
Поставьте противень в духовку, разогретую до 130 градусов на 45-50 минут. Достаньте и дайте ей полностью остыть прямо на противне. Тогда она останется целой, а не рассыпется на мелкие кусочки.
Второй способ — приготовить гранолу, как мюсли.
В этом случае, ее надо подсушивать, периодически перемешивая до того момента, когда она вся полностью поджариться. Тогда у вас получатся рассыпчатые, хрустящие хлопья, которые можно будет залить молоком или йогуртом. Сухофрукты в этом случае, можно положить минут за 10-15 до окончания сушки.
Кроме овсяных хлопьев можно использовать и любые другие (только не быстрого приготовления). Сухофрукты и орехи тоже подойдут любые. Домашнюю гранолу можно заготовить впрок, брать с собой в дорогу, перекусывать ею на ходу. Удобно, вкусно и полезно.
