Одним из наиболее освежающих и вкусных продуктов лета является арбуз. Его любят практически все от мала до велика. Но большинство наверняка ели его только в сыром виде. А ведь существует столько интересных рецептов, которые можно воплотить в жизнь. Мы предлагаем тебе узнать 7 оригинальных рецептов блюд из арбуза.

1. Арбузный сорбет

Ингредиенты:

• 1 ст. сахара;
• 1 ст. воды;
• 8 ст. арбузной мякоти, очищенной от семян;
• 2 ст. л. лимонного сока.

 

 

Арбузный сорбет: пошаговый рецепт

1. В маленькую кастрюлю добавь сахар и воду, доведи до кипения. Готовь, пока сахар не растворится. Затем отставь, чтобы остыло.
2. Взбей арбуз и сок лимона в блендере. Процеди массу через крупное сито. Так ты сможешь избавиться от семечек.
3. Добавь в арбузную смесь остывший сахарный сироп и взбей еще. Накрой крышкой и поставь в холодильник до застывания.
4. Перемешай смесь перед подачей.

2. Коктейль «Арбузное счастье»

Ингредиенты:

• арбузная мякоть — 400 г;
• мёд — 300 г;
• сок 2 лимонов.

Коктейль «Арбузное счастье»: пошаговый рецепт

1. Взбей в блендере арбузную мякоть без семечек, мёд и лимонный сок.
2. Наполни высокие бокалы на 3/4 колотым льдом.
3. Влей арбузную смесь. Можно подавать!

3. Салат-закуска с жареным арбузом

Ингредиенты:

• 8 ломтиков арбуза без косточек, толщиной примерно в 2 см;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 5 ч. л. лимонного сока;
• 5 ломтиков сыра фета (чуть более 100 г);
• свежие листья мяты;
• 3 пучка зелени по вкусу (руккола, латук);
• соль, перец (по вкусу).

Салат-закуска с жареным арбузом: пошаговый рецепт

1. Раскали гриль. С помощью бумажных полотенец просуши кусочки арбуза и положи их на гриль. Обжаривай с каждой стороны 2 минуты.
2. Перемешай зелень с 2 ч. л. сока лимона, оливковым маслом и щепоткой соли.
3. Выложи зелень на блюдо, сверху положи ломтики арбуза с гриля поджаренной стороной вверх.
4. Добавь сыр и еще несколько арбузных кусочков.
5. Полей их сверху 3 ч. л. сока лимона и чуть присыпь солью и перцем по вкусу.
6. Укрась мятой по желанию.

4. Арбузное мороженое

Ингредиенты:

• 700 г арбузной мякоти, без кожуры и косточек;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. измельченных свежих листьев мяты;
• 2 ч. л. натертой цедры лимона;
• щепотка соли.

Арбузное мороженое: пошаговый рецепт

1. Измельчи с помощью блендера мякоть арбуза с сахаром. После добавь мяту, цедру лимона и соль.
2. Арбузную смесь разлей по формам для мороженого и поставь в холодильник. Через час-полтора в формы можно вставить палочки. Оставь мороженое в морозильной камере еще на 3–4 часа.

5. Арбузное желе

Ингредиенты:

• 3-килограммовый арбуз с кожурой;
• 20 г желатина;
• 1/2 ст. сахара;
• 1/4 ст. лимонного сока;
• растительное масло.

Арбузное желе: пошаговый рецепт

1. Разрежь арбуз на большие куски и очисти от кожуры. Взбей в блендере мякоть до состояния пюре. Процеди массу через сито. Получится приблизительно 3 стакана сока.
2. Смешай желатин с 1 ст. арбузного сока в миске. Дай настояться 3–5 минут.
3. Подогрей в кастрюле на медленном огне оставшийся арбузный сок с сахаром. Слегка перемешивай, пока сахар не растворится полностью. Затем добавь в эту смесь заранее приготовленный желатин, лимонный сок и выключи конфорку.
4. Разлей арбузную смесь по формам. Перед этим их нужно смазать растительным маслом. Накрой крышкой и поставь в холодильник на 8–10 часов.

6. Цукаты из арбузных корок

Ингредиенты:

• 2-килограммовый арбуз;
• 700 г сахара;
• 1 л воды;
• 100 г сахарной пудры.

Цукаты из арбузных корок: пошаговый рецепт

1. Очисти корки арбуза от плотной кожуры и порежь на кусочки. Затем вымой их в холодной воде.
2. Опусти в сахарный сироп, приготовленный из литра воды и 700 г сахара, и вари до тех пор, пока они хорошо не пропитаются и не станут прозрачными. Затем отбрось их на сито. Дай сиропу стечь. После разложи корки на бумажных полотенцах.
3. Подсуши при комнатной температуре либо в духовке при температуре 35–40 °С в течение 12–24 часов.
4. После этого корочки обсыпь сахарной пудрой, перемешай, отсей излишки сахара, еще немного подсуши и уложи в банки. Накрой банки целлофаном или пергаментом. Арбузные цукаты используют как десерт к чаю.

7. Вкусный салат

Ингредиенты:

• арбуз без косточек;
• черника;
• клубника.

Вкусный салат: пошаговый рецепт

1. Смешай все ингредиенты, предварительно красиво нарезав их.
2. Можно заправить сметаной по желанию. Готово!