О такой пасте я узнала от своего брата, который живет в Америке. Кто пробовал, тот навсегда запомнит ее вкус. Мой папа и муж обожают арахисовую пасту, но к сожалению, ее очень тяжело встретить в наших магазинах. У нас есть паста, которую готовят из сахара и сливочного масла, а количество орехов в ней минимально (к примеру, Nutella) — в такой пасте мало полезного.
Поэтому, я решила попробовать приготовить настоящую арахисовую пасту в домашних условиях. Оказалось очень просто и дешево Если еще не заморачиваться на счет жарки арахиса (про это я написала в рецепте), то приготовление совсем элементарное.
Нужно помнить, что арахисовая паста — очень калорийный продукт, но тем не менее и очень полезный. Кушать лучше всего утром, не больше 2-3 столовых ложек. Пасту можно намазать на фрукты (яблоко, банан) или хлеб (цельно зерновой), кушать с творогом и добавлять в коктейли!
Ингредиенты:
- жаренный (несоленый и несладкий) арахис — 400 г (либо купить арахис в оболочке и поджарить самому);
- соль — 1/3 ч. л.;
- мед — 2 ч. л. (20 г);
- масло растительное (я использовала подсолнечное) — 40 г (для уже жаренного арахиса) и 30 г (для арахиса в кожуре).
Арахисовая паста: пошаговый рецепт
- Итак, начну с того, если вы купили не жаренный арахис, а в оболочке.
- Духовку включаем на 180 ⁰С градусов. Орехи моем (буквально пару секунд под струей воды) и выкладываем на полотенце немного просушиться (осторожно, орешки немного красят!). Затем, раскладываем арахис на противне ровным слоем (противень ничем не смазываем).
- Ставим в разогретую духовку и готовим 5-10 мин. Все зависит от того, какой арахис вы любите (если вы любите более насыщенный жареный вкус, то подержите орехи в духовке более 5 мин. Плюс от цвета арахиса зависит и цвет пасты).
- Затем достаем из духовки и даем остыть нашему арахису мин. 10-15 (за это время он еще будет дожариваться). Снимаем оболочку. Это довольно долгий процесс, но не сложный — займет мин. 10-15. Жареный арахис готов! Все выше перечисленные пункты можно пропустить, если вы купили сразу жаренный арахис в магазине. На вкус это не повлияло (больше на цвет).
- Теперь, бросаем арахис в блендер (тут на фото уже покупной), добавляем мед и соль и перемешиваем ровно 1 мин.
- Добавляем масло (я добавляла подсолнечное). В оригинальном рецепте идет рапсовое масло. Еще раз повторюсь, если вы купили уже жаренный арахис, то вам понадобится 40 г (примерно 6 ст. л.) масла. А если вы сами жарили арахис, то достаточно будет и 30 г (5 ст. л.). И продолжаем взбивать еще ровно 2 мин. Паста не должна получиться жидкой и сухой. Если паста получилась сухая, то добавьте еще 1 ст. л. масла и перемешайте не более 30 секунд в блендоре. Паста должна быть пластичной (хотя, это уже дело вкуса).
- Вот такая паста у меня получилась в первый раз, когда я сама жарила арахис. Она была немного жидкой, так как я добавила 40 г масла (хотя мы ее съели с большим удовольствием и муж просил добавки).
- Раскладываем пасту в стеклянные баночки и обязательно, пишем дату, когда было приготовлено масло. Храним в холодильнике.
Такую пасту я готовлю в подарок моему любимому мужу (у него завтра день рождения) и папе.
Приятного аппетита!
P.S. Такая паста хранится 2 месяца.
