Блестящий, ярко-розовый арбузный сорбет отличается удивительно свежим вкусом и особой зернистой консистенцией.
Главное отличие сорбета от мороженого — отсутствие яиц, молока, сливок и, соответственно, лишних калорий. Благодаря этому он очень ценится сторонниками здорового питания.
Ингредиенты:
- 1 ст. сахара;
- 1/2 ст. воды;
- 1 бессемянный арбуз среднего размера;
- 2 ст. л. лимонного сока.
Арбузный сорбет: пошаговый рецепт
- Сахар соединяем с водой и доводим до кипения на медленном огне. Постоянно помешиваем, чтобы сахар не пригорел и из раствора получился густой сироп. Лучше всего делать это в молоковарке. Эта замечательная кастрюлька отличный помощник на кухне. С ней молоко не сбегает, глазурь и сироп варятся просто.
- Готовому сиропу даем остыть.
- Арбуз разрезаем, вырезаем всю мякоть и режем небольшими дольками. При помощи блендера взбиваем мякоть арбуза в пюре.
- Соединяем все подготовленные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Поместив в глубокую миску отправляем в морозилку на 30 мин. Время содержания в морозильной камере может варьироваться, все зависит от мощности вашего холодильника.
- Подаем к столу сорбет в шариках, вырезая их специальной ложечкой, хотя если постараться то и простой столовой ложкой можно сформировать красивый шар.
Этот холодный десерт в нашей семье готовится каждое лето. Просто, быстро и очень вкусно. Никаких эмульгаторов и эссенций, все натуральное и свежее.
