Австрийские творожные блинчики — вкусно, красиво и ароматно!
Ингредиенты:
- просеянная мука — до 140 г;
- яйца — 2 шт.;
- сырой желток — 1 шт.;
- ваниль (можно заменить на сахар) — 1/2 пакетика;
- щепотка соли;
- молоко — 250 мл;
- любое растительное масло;
- масло — 50 г;
- сахарная мелкая пудра — 30 г;
- ваниль для начинки;
- лимонная цедра;
- по три разделенных желтка и белка;
- творог (не очень жирный) — 250 г;
- сметана — до 125 мл;
- размягченный изюм — примерно 30 г;
- белый сахар — 40 г;
- подливка для блинчиков (на 125 мл молока надо взять сырое яйцо, три столовых полных ложки сметаны, 30 г белого сахара).
Австрийские творожные блинчики: пошаговый рецепт
- Из яиц, молока, муки, сахара, соли замешивается жидкое тесто, которое оставляется на двадцать минут. Затем из теста надо нажарить блинчиков, всего получится около восьми штук.
- Масло, вся пудра, цедра, ванильный сахар смешиваются, блендером взбиваются со сметаной, желтками, творогом. Отдельно взбиваются белки и сахар, обе массы соединяются, к ним добавляется изюм.
- Блинчики смазываются начинкой, сворачиваются в трубочки, аккуратно разрезаются на половинки. Готовые начиненные блинчики укладываются на противень, запекаются в духовке минут десять при температуре в 180 градусов.
- Противень достается, блинчики заливаются приготовленной заливкой, затем запекаются еще минут пятнадцать. Во время подачи десерт надо посыпать пудрой.
