Воздушная «Белковая» сказка — безе — это десерт из белков, который взбивается с сахаром до состояния плотной воздушной массы, после чего масса выкладывается и запекается до плотной поверхности и нежного, слегка тягучего центра. Духовка должна быть предварительно нагрета до 150 °C, затем мы ставим туда противень с безе и выключаем духовку. Процесс приготовления требует терпения — безе будет готово, когда духовка полностью остынет. Можно поставить безе в духовку с вечера — к утреннему завтраку получите отменный десерт, той степени подсушенности, которая характерна для идеального белкового лакомства.
Ингредиенты:
- 5 свежих яиц;
- 180 г сахарной пудры;
- 2 г ванили.
Воздушная «Белковая» сказка: пошаговый рецепт
- Из яиц используем только белки. Взбиваем белки комнатной температуры. Лучше использовать венчик.
- Еще взбивая, добавляем пудру с ванилью.
- Бумагу для выпечки помещаем в форму для выпекания и на неё ложкой выкладываем белковую массу.
- Приступаем к выпечке. Выпекать лучше на небольшом огне, чтобы безе не сгорели, но серединка пропеклась. Для этого разогрейте духовку до 150 °C, поставьте противень, уменьшите температуру до 140 °C, немного подсушите безе, и через 15 минут выключите духовку. Важно! Готовое безе остается в духовке до полного остывания.
Приятного аппетита!
