Пока совсем не отошла клубника, самое время испечь бисквитный клубничный торт. Выпечка тортов с клубникой, как и практически всякая выпечка, — это процедура, требующая сноровки и внимательности, а при отсутствии опыта — еще и хороших рецептов, в которых бы простым и понятным языком было объяснено, как приготовить клубничный торт. Читаем и готовим — с нашим рецептом все получится!
Ингредиенты:
бисквит (можно также по рецепту этому или этому):
- яйца среднего размера — 6 шт.;
- мука и сахарный песок — по 6 ст. л.;
- ванильный сахар — 1 пакетик.
Начинка и декор:
- сливки жирностью 33-35% — 400 мл;
- свежая клубника — 400 г;
- сахарная пудра — по вкусу;
- конфитюр абрикосовый — 2 ст. л.;
- желе для торта красное — 1 пакетик (или желе готовим самостоятельно);
- миндальные лепестки или другая посыпка для украшения.
Бисквитный клубничный торт: пошаговый рецепт
- Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Сливки оставляем в холодильнике до момента, когда они нам понадобятся.
- Бисквит будем делать упрощенный: взбиваем яйца (не разделяя на белки и желтки) с сахарным песком и ванильным сахаром.
- Когда масса увеличится в объеме и получится пышная пена, постепенно добавим просеянную муку, осторожно размешивая движениями снизу вверх.
- Берем разъемную форму (желательно), слегка смазываем ее маслом и кладем на дно бумагу для выпечки.
- Выкладываем в нее тесто и выпекаем минут 35.
- Остужаем бисквит и разрезаем на 2 коржа. Если вы любите влажные бисквиты, то можно пропитать оба коржа сиропом (я обычно пропитываю буквально 1-2 ложками сухого или полусухого вина).
- Сливки взбиваем с сахарной пудрой.
- Клубнику моем, просушиваем и нарезаем на не очень мелкие кусочки. Штук 10-12 оставляем для украшения.
- Аккуратно смешиваем сливки и нарезанную клубнику. Немного сливок также оставим для украшения.
- Получившуюся начинку толстым слоем намазываем на нижний корж и накрываем верхним.
- В абрикосовый конфитюр добавим ложку воды и поставим на маленький огонь. Будем нагревать, помешивая, пока не получится однородная масса.
- Намажем абрикосовую массу тонким слоем на верхний корж.
- Клубнику, отложенную для украшения, нарежем вдоль пластинками. Укладываем на торт.
- Сверху заливаем покупным желе для тортов (как его сделать, читаем на пакетике) или сделанным самостоятельно из той же клубники.
- Оставшимися сливками смазываем бока торта.
- Посыпаем торт миндальными лепестками, немного подрумяненными на сковороде без масла).
- Ставим наш шедевр в холодильник на часок, а потом собираем семью за столом, наливаем по чашечке ароматного чая… и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
P.S. Клубнику, когда нет свежей, можно использовать замороженную. В этом случае ее перед использованием размораживать не нужно.
