Домашнее мороженое — вкус советского пломбира

Приготовить вкусное домашнее мороженое пломбир вполне реально, а вот для того, чтобы повторить вкус вожделенного советского пломбира, необходимо будет обеспечить себя специальным оборудованием, поскольку нижеследующий рецепт — рецепт пломбира для мороженицы.

Ингредиенты:

• яичные желтки — 4 шт.;
• молоко — 200 мл;
• сливки — 310 мл;
• сахар — 155 г;
• ванильный стручок.

Домашнее мороженое — вкус советского пломбира: пошаговый рецепт

1. Взбиваем яичные желтки с сахаром до тех пор, пока первые не станут густыми, белыми и воздушными.
2. В сотейнике подогреваем смесь сливок и молока с семенами ванильного боба.
3. Подогретую молочную смесь вливаем к яйцам, непрерывно перемешивая.
4. Пропускаем основу для мороженого через мелкое сито, а затем переливаем в мороженицу. Без этого агрегата консистенции идеального пломбира не достичь.
5. Спустя полчаса работы устройства домашнее мороженое пломбир можно будет переложить в отдельную посуду и разместить в морозильной камере.

Источник