Впервые халву приготовили в Иране. Оттуда она распространилась по Ближнему Востоку, дальше по Азии и Северной Африке. Во времена Крестовых походов халва перекочевала в Европу. В Восточной Европе она прижилась так же хорошо, как и остальные ореховые десерты — французский грильяж и грузинские гозинаки.
Халва в домашних условиях получается непохожей на магазинную. Зато такая халва более полезная и вкусная.
Ингредиенты:
- 2-3 ст. семян подсолнуха;
- 1,5-2 ст. муки;
- 1-1,5 ст. сахара;
- 1/3 ст. воды;
- 1/2 ст. подсолнечного масла.
Как приготовить халву в домашних условиях: пошаговый рецепт
- Семечки перемалываем в кофемолке вместе с шелухой до состояния пасты. Блендером этого лучше не делать во избежание затупления лезвий. Можно использовать мясорубку — она справится с работой, если в доме нету кофемолки.
- Приготовим сироп. Для этого заливаем сахар водой, ставим на плиту и кипятим до исчезновения вкуса сырой воды. Не забываем снимать пену! Снимаем наш сироп с плиты и добавляем масло.
- Муку добавляем в пасту из семян и перемешиваем. Можно еще раз провернуть массу через мясорубку, чтобы будущая халва была воздушной. Добавляем пасту в сироп, размешиваем и выкладываем в специальную форму (можно использовать масленку с закрывающейся крышкой).
- Ставим халву в холодильник застывать, сверху кладем пресс.
