Мильфей (название переводится буквально как «тысяча листов») — оригинальный французский десерт или закуска из слоёного теста (мы все хорошо знакомы с этим десертом под названием «Наполеон»). Этот десерт представляет собой небольшие пирожные прямоугольной формы, но иногда их делают большими и круглыми. Пирожное мильфей прослаивают фруктами, различными сладкими кремами, фруктовыми джемами, орехами, сыром и другими разнообразными десертными вкусностями.
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто (бездрожжевое) — 500 г;
- сливки 33-35% — 500 г;
- сахарная пудра для крема — по вкусу;
- клубника (любая другая ягода или фрукт);
- клубничный джем;
- кокосовая стружка для украшения.
Мильфей с фруктами и со сливками: пошаговый рецепт
- Готовое тесто раскатать тонко (не больше 0,5 см). Разрезать на небольшие прямоугольники 6*10 см.
- Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить прямоугольники и выпекать при +200…+220 ⁰С до готовности (до золотистого цвета).
- Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить ванилин.
- Клубнику порезать пополам.
- Сборка пирожного: сначала пласт слоеного теста — джем — сливки — клубника —пласт слоеного теста — для украшения снова клубника и кокосовая стружка.
Это пирожное можно делать с любыми фруктами и ягодами.
