[ads-pc-2]
Пахлава в домашних условиях — это вполне реально и очень даже вкусно!
Ингредиенты:
для теста:
- мука пшеничная — 2 ст.;
- масло сливочное — 50 г;
- дрожжи — 20 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- вода — 1/2 ст.
Для начинки:
- орехи грецкие — 250 г;
- сахар — 1 ст.;
- мед — 100–120 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- корица;
- кардамон.
Пахлава: пошаговый рецепт
- Сливочное масло растапливаем на маленьком огне.
- Яйцо взбиваем со растопленным маслом, добавляем разведенные в теплой воде дрожжи, муку, замешиваем тесто и оставляем его «подходить» на 1,5–2 часа.
- За это время готовим начинку. Грецкие орехи подсушиваем на сковородке, измельчаем их ножом, перемешиваем с сахаром, корицей и кардамоном.
- Подошедшее тесто разделим на две части. Одну часть раскатаем толщиной в 2 мм, а другую — в 3 мм.
- Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него слой теста, который потолще, сверху слоем в 4 мм кладем начинку, затем слой теста потоньше. По краям тесто защипываем.
- Оставляем пахлаву постоять минут на 10, чтобы подошла, затем смазываем ее взбитым желтком и разрезаем все изделие на ромбики одинакового размера.
- Ставим противень в горячую духовку (200-220 ⁰С) и выпекаем пахлаву 20-25 минут.
- Готовую горячую пахлаву щедро поливаем медом, чтобы пропитался не только верхний слой, но и начинка.
- Сладкая медовая армянская пахлава по рецепту готова. Завариваем чай и наслаждаемся вкусом!
