Этот рецепт подойдет абсолютно всем без исключения — любителям домашней выпечки, ценителям свободного времени, а также желающим прославить себя великим кулинаром.
Ингредиенты:
для теста:
- 2 яйца;
- 1 ст. л. сахара;
- 200 г мягкого сливочного масла (маргарина);
- 0,5 ст. растительного масла;
- 0,5 ст. воды;
- 1 ч. л. соды (погашенная уксусом);
- 0,5 ч. л. соли;
- ваниль на кончике ножа;
- 4 ст. муки (с горкой).
Для присыпки:
- 6 ст. л. сахара;
- 1,5 ч. л. корицы;
- 1 ч. л. лимонной кислоты.
Для начинки:
- 1,5 ст. изюма (обязательно запарить);
- 1,5 ст. измельченных орехов.
Песочные рулетики с изюмом и орехами: пошаговый рецепт
- Первым делом разогреваем духовку до 220 °С. Замешиваем тесто: растираем яйца с сахаром, добавляем все ингредиенты по списку в указанной последовательности и хорошенько перемешиваем.
- Тесто ГОТОВО!!! Делим его пополам, еще раз пополам и еще раз пополам. Получаем 8 шариков.
- Поочередно каждый шарик раскатываем скалкой очень-очень тонко (1,5-2 мм) на чистой ровной поверхности (я раскатываю прямо на столе). Стол и скалку мукой посыпать НЕ надо!
Посыпаем присыпкой наше раскатанное тесто, оставляя край 5-7 см не присыпанным. Берем горсть орехов, посыпаем поверх присыпки. Сверху посыпаем горстью изюма. - Сворачиваем рулетик таким образом, чтоб не присыпанный край обернул наш рулетик в конце сворачивания (если вдруг прорвется во время сворачивания, продолжаем сворачивать не обращая внимания на такие мелочи, уже следующий оборот скроет все изъяны и недостатки). Защипливаем бока.
- Перекладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Я на 1 противень кладу 4 рулетика (можно и больше, но так быстрее достигается первый результат). Ставим в духовку на 20-25 минут.
- Пока я заворачивала следующие 4 рулетика, укладывала их на второй противень и параллельно занималась второстепенными делами, типа мытья посуды, первая партия уже была готова!!!
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!!! Разрезать рулетики на порции нужно еще горячими, сразу, как только вынули противень из духовки… ну, и дождаться, пока они остынут!!! Для скорейшего остывания размещаю нарезанные порции на расстоянии друг от друга.
