СГУЩЁНКА ПО-ДОМАШНЕМУ

Мы привыкли покупать очень многие продукты в готовом виде — сгущенку в том числе. А между тем сгущенка по домашнему не так сложна в приготовлении, как может показаться. Домашнее — всегда лучше, и вы сможете убедиться в этом, приготовив сгущенное молоко в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 1 л молока 3.2 % жирности;
• 1 ст. сахара;
• 1/2 ч. л. ванильного сахара.

СГУЩЁНКА ПО-ДОМАШНЕМУ: пошаговый рецепт

1. Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном, засыпьте 1 ст. сахара, растворите его и доведите молоко до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема. Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой. Это говорит о готовности.
2. На последних минутах добавьте ванильный сахар, растворите его и дайте пару секунд покипеть массе.

С одного литра молока получается около 400 г всеми любимого продукта. Сгущенка в домашних условиях получается очень густая и тягучая, но сначала нужно ее остудить (в горячем виде она жидкая).