Вкусности из детства возвращают нас в родительский дом, к шумному семейному столу. Атмосферу уюта и тепла дарят любимые блюда из семейной копилки. Шоколадные пончики очень подойдут к субботнему чаепитию большой компанией.
Глянцевая глазурь манит вас, привлекая бликами и своей вязкой текучестью. А какие они мягкие и воздушные внутри.
Ингредиенты:
(для 16-20 пончиков с дыркой):
- молоко — 250 мл;
- мука — 380-420 г;
- сахар — 40 г;
- соль — 1/2 ч. л.;
- сода — 1/2 ч. л.;
- желток — 3 шт.;
- какао-порошок — 20 г;
- сухие дрожжи — 10 г;
- масло сливочное комнатной температуры — 50 г;
- масло — для жарки.
Глазурь:
- сахарная пудра — 150 г;
- вода — 3-4 ст. л.
ШОКОЛАДНЫЕ ПОНЧИКИ: пошаговый рецепт
Все ингредиенты кроме сливочного масла выложите в миску и замесите тесто.
Для начала добавьте меньше муки, тесто поначалу будет липким, но затем благодаря какао начнет приобретать форму. Поэтому не торопитесь с мукой.
Начните добавлять масло кусочками и сформируйте из теста шарик. Выложите его в миску, закройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа подниматься.
Разомните тесто и раскатайте толщиной в 1 см. Формой для пончиков или стаканом вырежьте заготовки, а маленькой рюмкой сделайте внутреннем отверстие.
Выложите пончики на противень, снова закройте полотенцем и оставьте еще на некоторое время подниматься.
В это время приготовьте глазурь, смешав пудру и воду. Закройте мисочку пищевой пленкой пока пончики будут жариться.
Нагрейте в кастрюле масло и обжарьте пончики с обеих сторон (примерно по минуте на сторону). Выложите на тарелку бумажное полотенце и промокните каждый пончик, чтобы убрать лишний жир.
Дайте пончикам слегка остыть, а затем окуните каждый в миску с глазурью и выложите на решетку, чтобы она слегка застыла.
Приятного аппетита!
