Очень вкусный и сытный шоколадный пирог с творожными шариками, который придется по вкусу взрослым и детям. Нежное и влажное шоколадное тесто таит в себе сюрприз: внутри пирога скрываются ароматные творожные шарики, которые придают ему неповторимый вкус и очень всем нравятся.
Ингредиенты:
для шариков:
-
15-20 ягод вишни замороженной (примерно);
-
творог 360 г;
-
1 яйцо;
-
50 г кокосовой стружки;
-
3 ст. л. муки или крахмала;
-
60 г сахарного песка;
-
чуть муки для обсыпки ягод.
Для теста:
- 8 яиц;
- 120 г сахарного песка (вообще смотрите по вкусу);
- 4 ст. л. муки;
- 4 ст. л. крахмала;
- 6 ст. л. какао-порошка;
- 120 г горького шоколада;
- щепотка соли для взбивания белков.
Шоколадный пирог с творожными шариками: пошаговый рецепт
-
Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать. Ставим на водяную баню топиться шоколад.
- Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки.
Укладываем произвольно в форму для выпекания.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
-
Дальше тесто. Отделяем белки от желтков.Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем.Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао…Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену.Частями постепенно вводим в тесто.
-
Подготовленные шарики заливаем тестоми ставим в духовку на 30-40 минут.
- Можно сверху покрыть глазурью.
