Вы будете в полном восторге от этого потрясающего, совершенно необыкновенного, воздушного торта «Птичье молоко». Готовить торт птичье молоко не очень сложно. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты:
для теста:
- 4 яйца;
- 4 ст. л сахара;
- 4 ст. л. муки.
Крем-суфле:
- 7 яиц;
- 30 г желатина;
- 1 ст. л. муки;
- 2 стакана сахара;
- 1 стакан молока;
- 200 г масла.
- ванильный сахар или ванилин.
Глазурь:
- 5 ст. л. какао;
- 1/2 ст. сахара;
- 3-4 ст. л. молока;
- 30 масла.
Торт «Птичье молоко»: пошаговый рецепт
- Готовим бисквит. Рецепт банален: взбить яйца и сахар в густую пену до увеличения в 4-5 раз. Аккуратно ввести муку, выпечь 30 минут при температуре 170 градусов. Остудить, разрезать на два пласта.
- Теперь готовим крем для торта «Птичье молоко»: желатин развести теплой водой, тщательно размешать. Оставить набухать.
- Белки отделить от желтков и убрать их в холодильник. А желтки взбить со стаканом сахара до пышной белой массы.
- В муку постепенно добавить молоко, размешать без комочков и влить во взбитые желтки. Поставить крем на водяную баню до сильного увеличения в объеме. Это получился заварной крем, остудить его, чтобы не образовалась пленочка. Можно поставить в тазик с холодной водой
- Размягченное масло взбить, постепенно добавляя заварной крем. Добавить ванилин. Получился нежнейший масляный крем.
- Теперь белки взбить со вторым стаканом сахара до крепких пиков, влить растворенный желатин и хорошо перемешать.
- Теперь в белковый постепенно добавляем масляный крем, тщательно взбивая до однородности. Получился нежнейший воздушный крем.
- Глазурь: (готовить, когда уже застынет крем). Соединить какао, сахар и молоко, растворить хорошо на водяной бане, в конце добавить масло.
- Сборка торта «Птичье молоко»: на дно формы, в которой пекся бисквит (лучше, если это разъемная форма), выложить половину бисквита, сверху залить крем-суфле, затем вторую часть бисквита. Слегка прижать и убрать в холодильник до полного застывания. Лучше на ночь. Когда торт застынет, убрать кольцо или аккуратно вынуть из формы и покрыть свежесваренной глазурью.
Торт «Птичье молоко» особо не нуждается в украшении. Можно подавать к столу.
Всем приятного чаепития!
