Торт с маскарпоне

Предлагаем вашему вниманию рецепт торта с маскарпоне. Торт с маскарпоне такой нежный, воздушный, он буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• просеянная мука – 0,25 кг;
• пудра (обычная сахарная мелкая) – 100 г;
• сливочное мягкое масло – 250 г;
• сырой желток;
• молоко – 330 мл;
• какао (в виде порошка) – 30 г;
• белый сахар – 0,130 кг;
• пакетик желатина;
• взбитые сливки – 1 л;
• маскарпоне – 0,7 кг;
• стручок ванили;
• по вкусу – свежая малина, варенье из абрикосов.

Торт с маскарпоне: пошаговый рецепт

1. Из муки, пудры, масла, какао, желтка замешивается однородная масса, лучше это делать блендером. На застеленный бумагой противень тесто выливается прямоугольниками, выпекается 12 минут при 170 градусах.
2. Молоко, желтки, сливки, ваниль, сахар размешиваются, доводятся до кипения, затем в массу надо влить разбухший желатин (заливается водой незадолго до этого). Молочно-сливочная масса проваривается пять минут, после чего ее надо остудить до 40 градусов, влить вторую часть сливок, маскарпоне, все перемешать, пока не получится однородная масса.
3. Крем надо остужать в холодильнике, когда застынет, его следует аккуратно выкладывать на готовые прямоугольники бисквита, вторым кусочком накрывать сверху. Каждое пирожное посыпается небольшим количеством пудры, украшается вареньем или свежими ягодками малины.