Если у вас большой урожай груш и вы не знаете, что с ними делать, то приготовьте ароматные цукаты из груш.
Ингредиенты:
- груша — 1 кг;
- сахар коричневый — 1 кг;
- жидкость — 350 мл;
- кислота лимонная — 6 г.
Цукаты из груши: пошаговый рецепт
- Грушу очистить от шкурки, перерезать пополам и вычистить середину от семечек. Если груши небольшого размера то стоит оставить половинки груш, если крупные, то нарезать полосками или кубиками.
- Сахар (800 г) развести водой в кастрюле и довести до кипения. Проварив 10 минут сироп, выключите огонь.
- Подготовленные груши уложите в миску с антипригарным покрытием и залейте сиропом. Груши должны постоять в сиропе пару часов.
- Если мы не добиваемся идеальной прозрачности у вареных груш, то помещаем емкость с грушами на огонь, высыпаем лимонную кислоту и варим 40 минут на медленном огне. Снимаем с огня и даем время остыть. Затем высыпаем груши в дуршлаг, чтобы стек сироп. Сироп можно использовать для компотов.
- Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем груши, присыпаем остатками сахара и сушим при температуре 35-40 градусов. Процедура сушки занимает продолжительное время 5-7 часов. Хранить цукаты надо в стеклянной емкости, закрыв горлышко бумагой или тканью.
Приятного аппетита!
