Такое варенье из баклажанов вы еще не пробовали. Оригинальный рецепт варенья с очень неожиданным набором ингредиентов. Попробуйте этот рецепт, вкус отменный, да сама интрига — варенье из баклажанов.
Ингредиенты:
- 12 шт. средних баклажанов;
- 1 кг сахара;
- 7 ст. воды;
- 1 ч. л. соды;
- щепотка ванильного сахара.
Варенье из баклажанов: пошаговый рецепт
- Баклажаны моем, очищаем от кожуры и нарезаем вдоль на половинки.
- Подготовленные баклажаны прокалываем вилкой в нескольких местах и отправляем в холодную воду.
- В 1 ст. горячей воды растворяем соду, смешиваем с 4 ст. холодной воды и в полученный раствор помещаем баклажаны на 3 часа.
- Настоявшиеся баклажаны промываем в проточной воде.
- 1/2 часть подготовленного сахара заливаем 2 ст. воды и варим на слабом огне 10 мин., постоянно помешивая.
- В сахарный сироп отправляем баклажаны и варим еще 15 мин. Закипевший сироп с баклажанами засыпаем остатками сахара и томим на огне 2 часа. Готовое варенье снимем с огня и даем настояться сутки.
Готовое варенье разливаем в подготовленную посуду и храним в сухом месте.
Оригинальный рецепт варенья, который стоит сварить хотя бы раз в жизни.
