Вишня консервированная в желе получается нежнее варенья. Сахара здесь немного, вкус просто замечательный с летним ярким ароматом свежей вишни. Благодаря кислоте, которую содержит вишня, для её заготовки практически не потребуются консерванты. Даже небольшая термическая обработка позволит сохранить ягоды долгое время.
Ингредиенты:
- 1 кг вишни;
- 700 г сахарного песка;
- 2 ст. л. быстрорастворимого желатина.
Вишня консервированная в желе — нежнее варенья, ягоды совсем как свежие: пошаговый рецепт
- Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой. Это поможет вам избавится от червячка, который, к сожалению, может прятаться внутри. Если таковой имеется, то он обязательно выберется наружу. После чего удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать даже простую шпильку или булавку. Дело не хитрое.
- После того как все косточки удалили, смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишням и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов.
По истечении 12 часов вишня пустит сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 мин. - При этом не забываем помешивать. Как только вишня начнет кипеть, начнет образовываться много пены, следите за тем, чтобы она не сбежала. Поэтому емкость, в которой вы будете варить, вишню должна быть заполнена не больше чем на половину.
- Когда вишня покипит 3 мин., выключаем огонь, снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым, сухим, стерильным банкам и закатываем плотно крышкой.
- Переворачиваем и укутываем до утра. После чего опускаем баночки с вишней в желе в подвал или ставим в кладовку.
Обязательно попробуйте — это очень вкусно!! Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить.
