[ads-pc-2]
Такие пончики с лимонным кремом получаются, во-первых, очень нежные по своей структуре, очень мягкие и воздушные, а во-вторых, лимонный крем великолепно дополняет их своим замечательным вкусом.
Ингредиенты:
- молоко — 1/2 ст.;
- теплая вода —1/4 ст.;
- дрожжи — 2,5 ч. л.;
- мука — 3,5 ст. + 2 ст. л. ;
- сахар — 1,5 ст.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- яйцо — 3 шт.;
- сливочное масло — 8 ст. л.;
- масло.
Начинка:
- желток — 6 шт.;
- сахар — 1 ст. + 1/2 ст.;
- сок лимона — 1/2 ст.;
- сливочное масло — 110 г;
- цедра 2 лимонов.
Вкусные пончики с лимонным кремом: пошаговый рецепт
- В чаше для миксера смешайте дрожжи, молоко, теплую воду и оставьте на пару минут.
- Добавьте муку, сахар, соль и яйца и взбейте на медленной скорости, чтобы тесто скрепилось.
- Добавьте размягченное масло, нарезанное кубиками, маленькими порциями. Взбейте до однородной массы. Оберните тесто и поставьте в холодильник на ночь
- После раскатайте тесто толщиной около 1,5 см. Вырежьте около 12-14 больших кругов.
- Выложите их на присыпанный противень, закройте пищевой пленкой и оставьте на 2,5-3 часа подниматься.
- Сковороду (фритюрницу) нагрейте до 175 градусов. Обжарьте пончики в кипящей масле около 2-3 минут с каждой стороны.
- Выложите пончики на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. 1/2 стакана смешайте с цедрой и в этой массе обваляйте пончики. Остудите.
- Крем: взбейте желтки с сахаром. Добавьте сок лимона в сахарную смесь и взбейте до однородной массы.
- Приготовьте этот крем на водяной бане и доведите его до загустения (крем должен стать светло желтым).
- Снимите с огня и небольшими порциями введите сливочное масло.Размешайте и поставьте в холодильник.
- Проткните деревянной палочкой каждый пончик и с помощью шприца начините их кремом.
