Яблочный штрудель

Яблочный штрудель (Apfelstrudel) — рулет из тонкого теста с яблочной начинкой — национальное австрийское блюдо, которым так славятся венские кафе. Поэтому яблочный штрудель так и называют — венский штрудель.

Ингредиенты:

• 2 листа слоеного теста;
• 2-3 больших яблока;
• 1/2 ч. л. ложки корицы;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. муки;
• 1/2 ст. рубленных орехов;
• 3 ст. л. коричневого сахара;
• 2 ст. л. обычного сахара;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 яйцо + 1 ч. л. воды, взбить, для смазки.

Яблочный штрудель: пошаговый рецепт

1. Духовку нагреваем до 190 градусов
2. Очищаем яблоки и нарезаем кубиками. Выкладываем в миску и смешиваем с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставляем на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок.
3. В отдельной миске смешиваем орехи, 2 вида сахара и сухари.
4. Раскатываем 1 лист теста, присыпаем ореховой смесью и сверху выкладываем яблочную. Закрываем начинку, завернув края теста. Повторяем со вторым листом и оставшейся начинкой.
5. Загибаем края рулетов. Выкладываем рулеты на противень, застеленный бумагой. Смазываем яичной смазкой. Делайте поперечные надрезы на каждом рулете.
6. Выпекаем при 190 градусах 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки.
7. Подаем с мороженым или взбитыми сливками.