Загрузка...
Яблочный штрудель (Apfelstrudel) — рулет из тонкого теста с яблочной начинкой — национальное австрийское блюдо, которым так славятся венские кафе. Поэтому яблочный штрудель так и называют — венский штрудель.

Ингредиенты:
- 2 листа слоеного теста;
- 2-3 больших яблока;
- 1/2 ч. л. ложки корицы;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. муки;
- 1/2 ст. рубленных орехов;
- 3 ст. л. коричневого сахара;
- 2 ст. л. обычного сахара;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- 1 яйцо + 1 ч. л. воды, взбить, для смазки.
Яблочный штрудель: пошаговый рецепт
- Духовку нагреваем до 190 градусов
- Очищаем яблоки и нарезаем кубиками. Выкладываем в миску и смешиваем с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставляем на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок.
- В отдельной миске смешиваем орехи, 2 вида сахара и сухари.
- Раскатываем 1 лист теста, присыпаем ореховой смесью и сверху выкладываем яблочную. Закрываем начинку, завернув края теста. Повторяем со вторым листом и оставшейся начинкой.
- Загибаем края рулетов. Выкладываем рулеты на противень, застеленный бумагой. Смазываем яичной смазкой. Делайте поперечные надрезы на каждом рулете.
- Выпекаем при 190 градусах 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки.
- Подаем с мороженым или взбитыми сливками.
Загрузка...