Часто мы берем продукты с полок магазинов и даже не задумываемся, что многое из нашей корзины покупок можно запросто приготовить дома. На самом деле зефир — простое кондитерское изделие. Приготовить домашний зефир несложно и недолго. Все предельно просто.
Ингредиенты:
- 4 ст. сахара;
- 2 ст. л. желатина (20 г);
- 1 ч. л. лимонной кислоты;
- 0,5 ч. л. соды.
Зефир по-домашнему: пошаговый рецепт
- Замачиваем заранее желатин (2 ст. л. с верхом на 100 г воды). В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь, не забывая помешивать. С момента закипания засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина. Даем немного остыть жидкости, но только немного, взбивать будем горячим.
- Взбиваем миксером 5 мин. на средней скорости, делаем перерыв 5 мин. и снова взбиваем ровно 5 мин.
- Добавляем лимонную кислоту и соду.
- Взбиваем снова, но уже венчиком вручную мин. 10. Дать массе постоять мин. 20. Зефирная масса увеличится вдвое, поэтому зефира будет много.
- Приготовить подносы, разделочные доски желательно из пластика. Высаживаем массу на доски, которые надо обязательно смочить водой, чтобы зефир не прилип.
- Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно. Зефир готов!
Приятного чаепития!
