[ads-pc-2]
Не секрет, что и постная выпечка может быть очень вкусной! Сейчас Великий Пост, и рецепт домашних постных ватрушек придётся как нельзя кстати. Такие домашние и уютные ватрушки точно не оставят вас равнодушными. Раньше пекла такие ватрушки, но в тесто добавлялись яйца и сливочное масло, а в данном варианте получается ничуть не хуже. Постные ватрушки выходят мягкими и воздушными! Очень советую!
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 480 г;
- вода — 250 мл;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- дрожжи сухие — 2 ч. л.;
- масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.;
- ванилин — 1 г;
- повидло или джем — по вкусу.
Сахарный сироп:
- вода — 3 ст. л.;
- сахар — 3 ст. л.
Ватрушки постные: пошаговый рецепт
- В глубокую миску налить тёплую воду, добавить туда сахар, соль, дрожжи, ванилин и подсолнечное масло.
- Просеять сразу 450 г муки, а оставшуюся муку оставить для подпыла.
- Замесить мягкое тесто, добавив в конце всю муку. Тесто накрыть и убрать в тёплое место для подхода в 2.5-3 раза.
- Когда тесто поднимется, его снова нужно подмять и дать ещё раз подняться.
- Смазать ладони маслом и выдавить из теста 6-8 одинаковых шариков. Выложить их на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 20 минут. За это время приготовить сахарный сироп. Смешать 3 ст. л. сахара и 3 ст. л. воды, поставить на огонь и довести до растворения сахара.
- Спустя это время донышком стакана по центру сделать углубления.
- Выложить начинку и силиконовой кисточкой смазать ободок ватрушек сахарным сиропом.
- Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать постные ватрушки 20 минут. Остудить ватрушки на решётке, посыпать сахарной пудрой.
- Подать нежные и мягкие ватрушечки с чашкой чая или кофе.
