Хорошая закуска, для любителей сыра и капусты.
Если вы любите блюда из белокочанной капусты, обязательно воспользуйтесь данным рецептом и угостите своих близких новым блюдом.
Ингредиенты:
- капуста свежая;
- сыр твердый для начинки;
Для панировки:
- мука;
- яйца;
- 1/2 ст. молока или сливок;
- крошки белой булки или сухарики панировочные;
- Соль, перец по вкусу.
Замечательные «конвертики» из листьев молодой капусты с сыром: пошаговый рецепт
- Вырежьте кочерыжку (или просто подрежьте), и залейте кочан кипятком, добавьте соль — будем варить. Если планируется приготовить немного конвертиков, то просто снимите с кочана нужное количество листьев.
- Важно: капусту надо отварить до готовности (до мягкости), ну или почти до готовности, иначе потом будут хрустеть шницели. Тут ориентироваться придется на свой вкус — любите вы, чтоб похрустывало или предпочитаете полностью мягкую капусту. Обжаривать конвертики будем недолго, и недоваренная капуста дойти до готовности не успеет.
- Пока варится, нарежьте сыр толстенькими пластинками. Слегка взбейте яйца со щепоткой соли, с молоком или сливками — на два яйца примерно полстакана жидкости. Приготовьте крошки-сухарики и муку для панировки.
- Отваренные капустные листья слегка отбейте по прожилкам, можно рукояткой ножа, или срежьте утолщенные части. На каждый капустный лист положите ломтик сыра и заверните конвертиком.
- Конвертики-шницели обваляйте в муке, в яйце, в крошках — и на разогретую сковородку. Жарить лучше на среднем огне.
- Из того же набора продуктов можно сделать другой вариант капустных шницелей — в кляре. Напомню, кляр — это полужидкое тесто, в которое обмакиваются практически любые продукты перед обжариванием.
- Кляр. Взбейте 2 яйца и 1/2 ст. молока или сливок, добавьте щепотку соли и муки — до образования полужидкого теста, по густоте как сметана. Можно добавлять в кляр натертый сыр, давленый чеснок, мелко нарубленную зелень и пряности — по вкусу и по желанию.
- Капусту отварите. Капустный лист обмакивайте в тесто (с обеих сторон), и жарьте на разогретой сковородке до зарумянивания. Переложите на салфетку, она впитает излишки масла. Это блюдо, конечно, не назовешь диетическим, несмотря на наличие капусты . Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
