Вкуснейшее дополнение к вашему гарниру. Еще пальчики оближете!
Ингредиенты:
свиные ребрышки — 900 грамм;
питьевая вода — 4 литра;
корень имбиря — 5-7 сантиметров;
лук-порей — 4 штуки;
сухое вино на ваш вкус — 4-5 столовые ложки;
оливковое масло — пара столовых ложек;
соевый соус — 4-5 столовые ложки;
сахар — 4 столовые ложки;
уксус — пара столовых ложек;
соль.
Приготовление
1. Воду довести до кипения, далее солим.
2. Очищаем от кожуры и мелко нарезаем имбирь. 50 % имбиря кидаем в кипящую воду, остаток откладываем.
3. Лук-порей помыть, почистить, нарезать и 50 % кидаем в воду.
4. Кладем в кастрюлю ребрышки и добавляем в кипящий бульончик вина. Прикручиваем огонь на слабый и варим 50 минут. Как только ребрышки будут готовы, перекладываем их на салфетки, выложенные на тарелку.
5. Процеживаем бульон и переливаем в отдельную посуду. Для приготовления соуса нам понадобиться полтора стакана бульона.
6. Ставим сковороду на огонь. Смазываем оливковым маслом и обжариваем наши ребрышки на среднем огне с разных сторон. Затем снова кладем их на тарелку.
7. Обжариваем пару минут лук-порей в той же сковороде, в которой раньше обжаривали ребрышки. Добавляем к луку оставшийся имбирь и обжариваем еще 2-3 минуты.
8. Выливаем в сковороду получившийся бульон. Как только начнет кипеть, снижаем огонь, чтобы соус не выкипел. Добавляем в получившийся соус сахар и соевый соус и варим, пока сахар полностью не растворится в соусе.
9. Как только сахар полностью растворится, перекладываем в сковороду ребрышки и тушим.
10. Как только соус загустеет (10-20 минут), добавляем в наши ребрышки уксус и вино. Варите 2-4 минуты, затем снимаем, даем постоять 15 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита.
