Это классический рецепт мяса французской кухни. Правда, он не так распространен как паста у итальянцев или борщ среди украинцев, но тоже является одним из часто употребляемых рецептов местной кухни.
Особенностью приготовления является большое количество специй и приправ. Без них мясо потеряет свою уникальность и индивидуальность.
Ингредиенты:
Время приготовления составит около 180 минут (из них ваше время — 20 минут, остальное мультиварка:) )
Нижеперечисленные ингредиенты рассчитаны на четыре порции.
- Корень сельдерея 100 гр
- Грибы шампиньоны 150 гр
- Говядина (у меня шейная часть) 0,5 кг
- Лук репка 1-2 шт
- Морковь 2 шт
- Мука (у меня рисовая; можно использовать пшеничную) 1 ст. ложка
- Вино красное сухое 350 мл
- Бекон 150 гр
- Сахар 1 ч. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Зира 1/2 ч. ложки
- Тимьян 1/2 ч. ложки
- Гвоздика 4 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Небольшой пучок петрушки
- Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление мясо по-бургундски:
- Мясо помыть и обсушить. Нарезать средним кубиком.
- Овощи вымыть, очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь и сельдерей — средним кубиком.
- Шампиньоны хорошенько вымыть и нарезать пластинами.
- Бекон рубим ломтиками.
- В отдельной чаше смешать муку, соль и перец. Обвалять кусочки говядины в этой смеси.
- В чашу мультиварки налить подсолнечное масло и включить режим «жарка/выпечка«. Выкладываем говядину, грибы, сельдерей, бекон и лук. Перемешиваем. По времени готовим 20 минут.
- По истечению времени в чашу мультиварки выливаем вино.
- Следом отправляем вышеперечисленные специи, лавровый лист, соль и сахар. Перемешиваем.
- Включаем режим «суп/пароварка». Время приготовления 120 минут.
Блюдо готово. Украсьте мясо зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита.
Спасибо, что читаете и готовите вместе с нами! Дальше — больше. Будет больше интересных рецептов и новых эксклюзивных блюд.
