Для праздничного стола хочу предложить эффектное и недорогое блюдо из свиной грудинки — рулет с яблоками, орехами и черносливом.
Ингредиенты:
- 1.2 кг.-1,5 кг свиной грудинки с хорошей мясной прослойкой.
- 1 яблоко
- немного чернослива
- горсть грецких орехов
- веточка розмарина
- головка чеснока
- смесь молотых перцев ( красный и черный)
- 7-8 шт. перец горошком
- 1,5 ст.л соли
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 1 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. яблочного уксуса
Приготовление:
1. Приготовим маринад. 1 литр воды вскипятить с солью, коричневым сахаром, перцем горошком, веточкой розмарина, парой, тройкой долек чеснока.
2. Маринад остудить до комнатной температуры и добавить соевый соус и яблочный уксус.
3. Грудинку помыть, обсушить. Опустить в маринад и поставить мариноваться на несколько часов в холодильник (удобнее оставить на ночь).
4. Для начинки яблоко нарезать дольками. Чернослив залить кипятком, промыть, обсушить и крупно нарезать. Орехи порубить.
5. Несколько очищенных долек чеснока пропустить через пресс.
Мясо достать из маринада, обсушить бумажными полотенцами.
Натереть чесноком, поперчить.
Выложить начинку.
6. Свернуть мясо в рулет и крепко стянуть кулинарной нитью через каждые 2 см. Тут может понадобиться помощь. Нитки завязывать очень туго!
7. Рулет я готовила в пакете для запекания. Края также завязать кулинарной нитью.
Готовим в духовом шкафу. Температуру лучше поставить небольшую 180-170 С.
Готовится рулет будет где-то 1,5 — 2 часа.
Приятного аппетита! С праздниками вас!
