У нас сегодня немецкая кухня- » Шнельклопс».
В переводе на великий русский язык ШНЕЛЬКЛОПС — это просто говядина, тушенная в сметане с луком.
Само слово шнельклопс буквально переводится , как «Ускоренная отбивная».
Рецепт взят из книги «Немецкая кухня».
Сметана в соусах иногда сворачивается. Что бы этого не случилось, надо ее разбавить небольшим количеством молока.
Ингредиенты:
- 600 гр. говяжьей вырезки,
- соль,
- перец,
- 5 столовых ложек растительного масла,
- 3 столовые ложки муки,
- 1 — 2 крупных луковиц,
- 1 стакан 15% сметаны.
Приготовление:
1. Вырезку вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
2. Каждый ломтик слегка отбить, посолить по вкусу и запанировать в муке.
3. В сковородке разогреть три столовые ложки растительного масла и обжарить на нем кусочки мяса до румяной корочки.
4. Лук почистить, нарезать полукольцами. В кастрюле, сотейнике или сковородке с толстым дном разогреть 2 столовые ложки растительного масла, обжарить на нем лук до золотистого цвета в течение 2-3 минут.
5. Переложить в сковородку с луком кусочки мяса, все залить сметаной, еще раз немного посолить, поперчить по вкусу.
6. Закрыть крышкой и тушить до готовности около 45 -50 минут до готовности мяса.
Я дважды помешала содержимое сковородки, что бы не пригорел лук. Если сметана густая, то можно долить немного кипяченой воды.
7. Готовое горячее мясо сразу подавать на стол. Приятного аппетита!
Существует и упрощенный вариант с фаршем, но этот рецепт в следующий раз.
