Ингредиенты:
- миньон из говяжьего филе — 2 средние штуки;
- перец;
- морская соль;
- свежие яйца — 2 штуки;
- масло сливочное несоленое — 2 полные ложки;
- шалот.
Приготовление:
Филе перчится, солится, оставляется при комнатной температуре на час. Обжаривать мясо следует на чугунной сковороде со сливочным маслом примерно по 4 минуты для каждой стороны. Миньоны откладываются на 5 минут, а в остатке масла обжаривается шалот. Подавать мясо надо с яйцами пашот, луком.
