Мясо

Тушеная говядина в вине

Готовится говядина по этому рецепту, конечно, не быстро, а скорее долго и утомительно (часа так 2,5), но мяско получается необыкновенно мягким, сочным и вкусным! Лучше любого хваленного блюда в элитном ресторане 🙂

Ингредиенты:

Бекон 200 гр
Говядина 800 гр
Растительное масло 2 стол. ложки
Лук репчатый 2 шт
Морковь мелкая 4-5 шт
Красное вино 300 мл
Пучок петрушки
Соль по вкусу
Белый молотый перец по вкусу
Соевый соус 30 мл
Мясной бульон 300 мл
Мука рисовая (или пшеничная) 1 стол. ложка
Молотые приправы (тимьян, базилик, душица) по вкусу

Пошаговое приготовление тушеной говядины в вине:

Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо говядины, обсушить его и нарезать на небольшие кусочки.
Бекон нарезать тонкими квадратными пластинками.
На раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте кусочки бекона на медленном огне. После — переложите бекон в жаропрочную форму.
Теперь, в этой же сковородке, будем обжаривать мясо говядины. Когда мясо начнет приобретать золотистую корочку, снимите с огня его и переложите тоже в форму.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковку очистить и нарезать брусочками.
Теперь пришел черед овощей. Обжариваем их в сковороде на масле несколько минут под закрытой крышкой, затем выкладываем в форму.
В отдельной миске смешиваем рисовую муку, мясной бульон, соевый соус и вино.
Чашу ставим на огонь и доводим до кипения. Со временем соус будет становится гуще и гуще. Добавьте приправы, соль, перец. Перемешайте. И выключите плиту.
Соус выливаем в форму. Перемешиваем лопаткой ингредиенты. И закрываем форму крышкой или фольгой.
Духовку предварительно разогреть до 160 градусов. Форму поместить в духовку на среднюю полку. Время запекания блюда 100-120 минут.
Петрушку помыть и обсушить. Мелко порубите зеленушку. Посыпьте ей готовое блюдо.