Не знаете куда деть черствый черный хлеб? Из него можно приготовить очень вкусный и полезный напиток. Рассажу как!
Приготовление:
1. Кипятим воду, наливаем чуть больше половины 3-х литровой банки, остужаем.
2. Берем наш черный хлеб, примерно 1/3 батона.
3. Режем на средние кубики.
4. Обжариваем (без масла), чтобы чуть пригорело.
5. Выкладываем в миску или кастрюлю.
6. Засыпаем сахар, около 3-4 столовых ложек.
7. Заливаем кипятком, чтобы полностью прикрывало сухари.
8. Добавляем изюм. Но можно добавлять и другие ингредиенты: грушу, клюкву, вишню, лимон и другие фрукты и ягоды.
9. Перемешиваем до состояния кашицы. Затем охлаждаем до 35-37 С.
10. Добавляем чуть-чуть дрожжей (можно хлебопекарных) около 1/10 чайной ложки.
11. Ожидаем около 30 минут, чтобы дрожжи сработали, перемешиваем.
12. Выливаем кашицу в банку с водой. Добавляем еще сахар по вкусу.
13. Закрываем целлофаном и затягиваем резинкой. Ставим в теплое темное место часов на 10-15.
14. Через 10-15 часов достаем. Должна пойти «газация» или брожение, это можно увидеть по пузырькам, которые поднимаются вверх.
15. Сливаем в тазик или кастрюлю сначала через дуршлаг.
16. Переливаем в бутылку и на пару часов в холодильник. Важно: хранить только в холодильнике, а то бутылка может взорваться.
Все! Квас готов! А через дня два хранения в холодильнике, пена будет как у пива. Кстати, за руль лучше не садиться, алкоголя около 1.5 градусов.
