Суп-пюре из тыквы

0
90
Суп-пюре из тыквы

Загрузка...

Захотелось сегодня приготовить сытный и полезный супчик на обед из тыквы. Причем всю прелесть тыквы мне удалось познать совсем недавно. Раньше этот овощ я не признавала не в одном блюде. Тушеная и жаренная не нравилась мне также, как и приготовленная на пару. А теперь уже второй год подряд забиваю три полки морозильной камерой исключительно тыквой. Причем в большей степени варю из овоща супы-пюре или готовлю с кабачком на гарнир в мультиварке.

Кстати, пробовала в этом году замораживать и цветную капусту. Если тыкву нужно почистить, нарезать, расфасовать по пакетам и разложить в морозилку, то цветную капусту разобрать на соцветия и обязательно отварить в течении 5-7 минут в подсоленной воде. После этого с нее должна стечь лишняя вода, сбросьте капусту на дуршлаг. Остудите её и тогда складывайте в контейнеры или пакеты.

Знаю, что многие замораживают морковь. По осени собрали урожай с грядки и заготовили сразу же овощ на зиму. Причем многие не натирают её на терке, а пропускают через мясорубку. Так выходит быстрее и проще.

Помидоры сорт «пальчики» тоже смело можно замораживать (цельные). Только нужно понимать, что продукт в таком виде можно будет добавлять в какие-то блюда (например, пиццу, овощное рагу, супы и пр.). Салат с огурцом сделать не получится! А ещё, лучше всего, нарезать замороженные помидоры спустя 5-10 минут после того как вынул из морозилки. Потому что позже они уже размякнут и дадут сок.

Ингредиенты:

  • Тыква 1 кг
  • Цветная капуста 500-600 гр
  • Морковь 1 шт (крупная) или 2 шт малые
  • Лук репка 1 шт
  • Помидор 3-4 шт
  • Картофель 2-3 шт
  • Сыр 100-150 гр (у меня любимый пармезан🤤)
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление тыквенного супа:

  1. Моем и очищаем овощи. Режем тыкву, морковь, лук, картошку, помидоры одинаковым размера кубиком или брусочками. Цветную капусту разбираем на соцветия.
    Суп-пюре из тыквы
  2. В трехлитровую кастрюлю с кипящей водой кладем сначала нарезанную морковь. Через 5-7 минут добавляем картофель. Варим овощи на медленном огне около 10 минут.
  3. После опускаем тыкву. Варим ещё 5-7 минут.
  4. Следующим этапом опускаем в кастрюлю оставшиеся овощи — лук, помидор, цветную капусту. Добавляем соль и перец по вкусу. После закипания варим 10 минут.
  5. Аккуратно взбиваем блендером.
    Суп-пюре из тыквы
  6. Перед подачей блюда добавляем каждому в тарелку тертый сыр и зелень🤤

Суп-пюре из тыквы

Супчик готов. Приятного аппетита. Ещё в тарелку добавьте сметану — так получится более нежный вкус.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ