Раньше горох в России заменял картофель. Горошек — это первый овощ, о котором узнали люди и стали активно выращивать. В нем содержится ряд витаминов группы В. Горох особенно полезно есть детям, беременным женщинам и молодым мамам. Лучше всего употреблять свежий горох — молодые и сочные горошины.
В среднеазиатской кухни горох активно используют для приготовления различных салатов и иных блюд. Сегодня мы приготовим вкусный и полезный суп-пюре. Время приготовления в среднем займет 40 минут. Количество нижеперечисленных ингредиентов рассчитано на четыре порции.
Ингредиенты:
- Лук репка 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Свежий зеленый горошек 900 гр (свежемороженый)
- Овощной бульон 1 литр
- Тмин 1 ст. ложка
- Сливочное масло 60 гр
- Оливковое масло 1/2 часть ст. ложка
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) небольшой пучок
Пошаговое приготовление горохового супа-пюре:
- Первым делом необходимо разморозить зеленый горошек.
- Очистить чеснок и смазать его оливковым маслом.
- Разогреть духовку до 200 градусов. На противень выложить зубчики чеснока и отправить в духовой шкаф на 25-30 минут, для того чтобы размягчить его.
- Чеснок должен немного остыть. После — выдавите из него мякоть.
- Лук очистить и порезать мелким кубиком.
- На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистой корочки.
- Затем необходимо добавить к луку тмин. Перемешать. Жарить пару минут.
- После выкладываем зеленый горошек и запеченный чеснок. Перемешиваем.
- Через пять минут перекладываем приготовленную смесь в кастрюлю. Заливаем овощным бульоном, добавляем соль и перец.
- После закипания варим на среднем огне 10 минут.
- Взбиваем содержимое кастрюли блендером до однородной массы.
- Суп вновь ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем плиту.
- Добавляем мелко рубленую зелень и подаем к столу.
Суп-пюре готов. Приятного аппетита.
На нашем сайте в разделе первых блюд вы можете увидеть ещё больше рецептов супов-пюре (из тыквы, кабачка, капусты и ряд других).
