Гороховый суп-пюре

0
21
Гороховый суп-пюре

Загрузка...

Раньше горох в России заменял картофель. Горошек — это первый овощ, о котором узнали люди и стали активно выращивать. В нем содержится ряд витаминов группы В. Горох особенно полезно есть детям, беременным женщинам и молодым мамам. Лучше всего употреблять свежий горох — молодые и сочные горошины.

В среднеазиатской кухни горох активно используют для приготовления различных салатов и иных блюд. Сегодня мы приготовим вкусный и полезный суп-пюре. Время приготовления в среднем займет 40 минут. Количество нижеперечисленных ингредиентов рассчитано на четыре порции.

Ингредиенты:

  • Лук репка 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Свежий зеленый горошек 900 гр (свежемороженый)
  • Овощной бульон 1 литр
  • Тмин 1 ст. ложка
  • Сливочное масло 60 гр
  • Оливковое масло 1/2 часть ст. ложка
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза) небольшой пучок

Пошаговое приготовление горохового супа-пюре:

  1. Первым делом необходимо разморозить зеленый горошек.
  2. Очистить чеснок и смазать его оливковым маслом.
  3. Разогреть духовку до 200 градусов. На противень выложить зубчики чеснока и отправить в духовой шкаф на 25-30 минут, для того чтобы размягчить его.
  4. Чеснок должен немного остыть. После — выдавите из него мякоть.
  5. Лук очистить и порезать мелким кубиком.
    Гороховый суп-пюре
  6. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистой корочки.
  7. Затем необходимо добавить к луку тмин. Перемешать. Жарить пару минут.
  8. После выкладываем зеленый горошек и запеченный чеснок. Перемешиваем.
  9. Через пять минут перекладываем приготовленную смесь в кастрюлю. Заливаем овощным бульоном, добавляем соль и перец.
  10. После закипания варим на среднем огне 10 минут.
  11. Взбиваем содержимое кастрюли блендером до однородной массы.
    Гороховый суп-пюре
  12. Суп вновь ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем плиту.
  13. Добавляем мелко рубленую зелень и подаем к столу.

Суп-пюре готов. Приятного аппетита.

Гороховый суп-пюре

На нашем сайте в разделе первых блюд вы можете увидеть ещё больше рецептов супов-пюре (из тыквы, кабачка, капусты и ряд других).

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ