Есть такие блюда, которые разные хозяйки готовят по своему рецепту, со своими секретными ингредиентами, особыми фишками, которыми не делится ни с кем, даже с лучшей подругой. Одним из таких блюд является украинский борщ с галушками. Вокруг блюда всегда много споров, огромное количество мнений о правильном и неправильном приготовлении. Рецепт украинского борща с галушками передается от мамы к дочке, а мужчины выбирают жен в том числе и за умение идеально готовить это блюдо.
Приготовление украинского борща с галушками не вызовет у вас проблем, если вы воспользуетесь этим рецептом.
Ингредиенты:
- 400 г ребрышек( свинина)
- 2 доли чеснока
- 1 морковка
- 1 крупная или 2 небольших свеклы
- Пасты томатной или кетчупа 3 ст ложки
- 1/3 небольшого вилка капусты
- 5 штук картофеля
- Один перец болг.
- Две луковицы
- петрушка
- Соль
- Укроп
- Лаврушка и специи
- Два стак. муки пшеничн.
- Четыре ст. ложки воды или молока
- 2 яйца
Украинский борщ с галушками: рецепт, как готовить
- Помыть ребрышки, налить в кастрюльку воды воды, начать варить бульон. Для насыщенного вкуса и аромата бульона не лишним будет положить с ребрышками в бульон целю луковицу, после приготовления ее нужно вынуть.
- Когда бульон закипит, нужно снять образовавшуюся накипь от мяса, добавить лаврушку и ваши любимые специи.
- Бульон будет вариться сам, а мы продолжим. Тем временем свеклу нужно порезать тоненькими полосочками и обжарить в смеси томатно-чесночной смеси. Если свекла будет подгорать, то долейте в сковороду водички.
- Морковь натираем, лук рубим кубиками, обжарить на масле эту поджарку до готовности
- Можно очистить мясо от ребрышек, косточки убираем, они свой навар отдали, а мясо убираем обратно в кастрюлю.
- Картофель режем на кубики, перец соломкой, капусту шинкуем, все это засыпаем в наш уже готовый бульон.
- Добавляем обжаренную свеклу, варим до потери цвета.
- Самым последним этапом кидаем поджарку, не забываем соль и добавляем молотый перец.
- Теперь наш борщ варится в полном составе, а мы будем лепить галушки. Месим тесто из яиц, муки и воды в мягкую пластичную массу. Намочив руки, отрываем кусочки теста и кидаем в наш борщ.
- Как галушки будут всплывать — выключаем.
Теперь вам известен рецепт приготовления украинского борща с галушками со всеми хитростями и примудростями, осталось только сдобрить сметанкой порцию чудесного борща рубинового цвета и посыпать зеленью. Кушайте на здоровье!
