Предлагаю сегодня на обед приготовить простой, но очень вкусный и сытный супчик. Для реализации блюда нам потребуются следующие продукты и 30-40 минут свободного времени.
За основу можно взять мясной бульон, так получается наваристее и ещё вкуснее.
Ингредиенты:
- Картофель 5 шт
- Манная крупа 100 гр
- Цветная капуста 1 средний кочан (или брокколи)
- Морковь 2 шт
- Куриной яйцо 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Любимая приправа
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза и др.)
Пошаговое приготовление овощного супа на скорую руку:
- Первым делом подготовим цветную капусту. Промойте кочан и разберите его на маленькие соцветия.
- Остальные овощи чистим — картофель, лук и морковь.
- Картофель режем кубиком, морковь — соломкой, лук — полукольцами.
- Кипятим три литра воды. Опускаем в кипящую воду подготовленные овощи — капусту, картошку, лук и морковь. Томим на медленном огне 15 минут.
- Теперь готовим клецки. В чаше взбиваем два яйца (воспользуйтесь блендером или миксером).
- К яйцам добавляем манную крупу, соль, перец, приправу. Перемешиваем ингредиенты. Должна получится однородная смесь. Без комочков.
- Завершающий этап приготовления супчика. Формируем клецки. Берем чайную или столовую ложку (в зависимости от ваших предпочтений — большие или маленькие клецки), набираем тесто и медленно опускаем в кипящую воду.
- После закипания оставляем суп томиться на медленном огне около пяти минут. Не забудьте добавить соль и перец черный по вкусу.
- Зелень вымыть и обсушить. Мелко порубите зеленушку. Добавьте в кастрюлю после того как выключите суп.
Овощной супчик готов. Приятного всем аппетита.
Совет. Часто ингредиенты не стоит перемешивать, потому как цветная капуста может развалиться и превратиться в пюре.
Другие рецепты первых блюд (в том числе вегетарианских) можно посмотреть на нашем сайте — борщи, щи, грибные супы, супы-пюре, тыквенные и капустные супчики и многое другое.
