Перловый суп по-польски

0
132
Перловый суп по-польски

Загрузка...

Весьма необычное сочетание (мясной бульон + грибами) придется по вкусу каждому наверняка. Даже многие грибовницы варятся на основе мясного бульона. Благодаря мясу супчик получается более наваристым и жирненьким. Я использовала в рецепте свежие шампиньоны.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа 180 гр
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) небольшой пучок
  • Грибы свежие или сушеные 200-300 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Лимон 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Картофель 3 шт
  • Соль по вкусу
  • Свежая сметана 60-70 гр
  • Сливочное масло 10 гр
  • Куриный желток 3 шт
  • Куриный или овощной бульон 2 л

Пошаговое приготовление перлового супчика по-польски:

  1. Первым делом необходимо промыть перловую крупу. Можно замочить её в холодной воде на несколько часов или поставить ещё с вечера.
  2. Крупу отварить в отдельной кастрюльке до готовности. Затем — опрокинуть на дуршлаг.
  3. Все овощи нужно вымыть, очистить. Лук нарезать полукольцами. Картофель — кубиком. Морковь измельчить на терке или нарезать произвольно.
    перловый суп по-польски
  4. Свежие грибы ополоснуть, очистить от грязи и разрезать на четыре части.
    перловый суп по-польски
  5. Если у вас сушеные грибы, то предварительно отварите их и отправьте на дуршлаг.
  6. На раскаленной сковороде в сливочном масле обжарьте грибочки. Закройте крышку и томите на медленном огне до отсутствия жидкости.
  7. Бульон ставим на плиту. После закипания отправляем картофель, морковку и лук в кастрюлю.
  8. Минут через 10 в кастрюлю смело кладем поджаренные грибы и перловую крупу, приправляя солью. После закипания варим минут 5-7! И выключаем супчик.
  9. Лимон вымыть и разрезать на две части. С одной половинки выдавите сок лимона в суп (плита уже выключена).
  10. Куриные желтки перемешайте в отдельной чаше со сметанкой. Отправляйте следом за лимонным соком. Перемешивайте деревянной лопаткой. Закрывайте крышку кастрюли. Пускай суп настоится.
  11. Зелень вымыть и обсушить. Мелко порубите зеленушку.
  12. При подаче добавьте зелень в супчик.

Перловый суп по-польски готов. Всем приятного аппетита друзья. Подавайте супчик со свежей рубленой зеленью.

перловый суп по-польски

Другие рецепты супчиков вы можете посмотреть на нашем сайте в разделе — первые блюда. Также здесь найдете массу вкусностей, сладостей, десертов, тортиков, пирожных, вафель! Вторые блюда, закуски, салаты, изысканные соленья и другие заготовки на зиму и многое другое.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ