Щи

0
167
Щи

Загрузка...

Каждая хозяйка хоть раз готовила суп щи. У меня исконно русский простой рецепт приготовления супа, который на протяжении нескольких лет остается неизменным.

Правда, все-таки частично изменяла рецепт приготовления. Пробовала не пассировать овощи, а добавлять их в суп без обжарки. Готовила так же как и в нижеописанном рецепте, только меняла очередность ингредиентов. Сначала в кастрюле с бульоном опускала морковь и картошку, следом капусту, а потом лук, мясо и зелень.

Ингредиенты:

  • Мясо 0,5 кг (у меня телятина на кости)
  • Картофель 4-5 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репка 1 шт
  • Капуста белокочанная 300 гр
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.

Пошаговое приготовление щи:

  1. Первым делом моем мясо и разрезаем на несколько крупных частей. Вы можете использовать любое мясо. Но наваристее и вкуснее щи получается именно на говяжьем. В пятилитровую кастрюлю необходимо налить воды и опустить куски, поставив на огонь. Чем дольше вы будете варить мясо, тем лучше. После того как закипела вода, убавляем огонь и варим не меньше двух часов. Не забывайте время от времени снимать пенку, для того чтобы бульон оставался прозрачным. Лучше всего брать кусок мяса для супа именно на кости.
  2. Чистим овощи: картофель, лук и морковь.
  3. Картофель и лук режем кубиком, морковь трем на терке.
    Щи
  4. Капусту шинкуем ножом или специальным приспособлением и отправляем в чашу. Добавляем соль и жмем капусту руками до тех пор пока она не даст сок.
    Щи
  5. Спустя время вынимаем из кастрюли мясо и остужаем его. Удаляем кости и нарезаем кусочками.
  6. Тем временем в кастрюлю отправляем картофель. Варим 10 минут после закипания бульона.
  7. Лук и морковь обжариваем на растительном масле до полуготовности.
  8. Если капуста жесткая, то её следует отправлять в кастрюлю следом за картошкой. Если капуста молодая, то её можно класть вместе с зажаркой морковью и луком.
  9. У меня капуста только с грядки. Отправляю в кастрюлю капусту, морковь и лук.
  10. Следом кладу нарезанные куски мяса.
  11. Нарезаю мелко зелень. Спустя 10 минут отправляю следом за мясом зелень. Добавляю соль и перец.
  12. Через 5 минут выключаю огонь. Щи нужно дать времени настояться.

    Щи готово. Приятного аппетита.
    Щи

Заходите на наш сайт и вдохновляйтесь вкусными и сытными идеями для приготовления завтраков, обедов и ужинов.

 

 

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ