Перед вами рецепт простого щи без предварительной зажарки овощей — лука и моркови (без масла). Благодаря курице суп получается не менее наваристым и жирненьким. Бульон отменный. Суп наивкуснейший!
Ингредиенты:
- Куриные спинки (или другая часть курицы) 0,4 кг
- Картофель 5 клубней
- Морковь 1 шт
- Томаты 2-3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Капуста белокочанная 1/2 большого вилка
- Соль по вкусу
- Щепотка черного молотого перца
- Приправа грузинская хмели-сунели 1 чайн. ложка
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) небольшой пучок
Пошаговое приготовление щи без обжарки овощей:
- Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо птицы. При необходимости измельчите (например, если у вас филе курицы). Переложите его в кастрюлю и залейте 4-мя литрами воды. Ставим на плиту. Доводим до кипения. Томим на медленном огне около 15 минут. Периодически не забываем снимать пенку.
- Очистить все овощи — картофель, морковь, лук. Картофель измельчить небольшим кубиком, лук — полукольцами, а морковку режем полукольцами или трем на крупной терке.
- Капусту ополоснуть. Снять верхние грубые листья. Разделить кочан на две части. Одну из них мелко нашинкуйте и переложите в миску.
- Немного подсолите капусту и пожмите её руками. Появится капустный сок.
- Совет! Вторую часть капусты заверните в газету (не в пакет, а именно газету). Таким образом, она дольше остается свежей. Прячьте в холодильник или в ящик для овощей.
- Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
- Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарежьте томаты некрупным кубиком.
- Спустя время достаю спинки (голень, бедра и другие части) курицы из кастрюли. Если у вас уже очищенное мясо, то вынимать не нужно. Остужаю его и перебираю от костей.
- Как только достала из кастрюли мясо, кладу картофель. Через пять минут добавляю морковь. Варим после закипания на медленном огне около 5-7 минут.
- Оставшиеся ингредиенты — репчатый лук, томаты и капусту опускаю в суп. После закипания варим ещё 5 минут.
- Теперь можно класть очищенное мясо, зеленушку. Приправлять щи солью, черным молотым перцем и приправой хмели-сунели. Перемешиваем. Варим пять минут после закипания на медленном огне.
Готовый щи подаем со свежей сметанкой и зеленью. Всем приятного аппетита друзья. И готовьте с удовольствием.
Другие рецепты супчиков вы можете посмотреть на нашем сайте в разделе первые блюда. Борщ, супы-пюре (тыквенный, с шампиньонами, сырный, суп-пюре из брокколи) грибовница, уха, вегетарианские супы (без мяса) и многие другие.
