Сегодня на обед приготовим постную солянку. В супчик можно добавить и грибы шампиньоны. Получается тоже вкусно! Солянка — блюдо исключительно русской кухни. Её главные ингредиенты — лимон, сметана и оливки! Без кислинки лимона тут вовсе не обойтись!
Ингредиенты:
- Соленые огурцы 4 шт
- Лук репчатый 3 шт
- Лимон 1/2 часть фрукта
- Небольшой пучок укропа
- Помидоры 2 шт (или 4 стол. ложки томатной пасты)
- Репка 2 шт (если нет, то замените картофелем)
- Морковь 1 шт
- Свежая сметана по вкусу
- Маслины по вкусу
- Растительное масло 3-4 стол. ложки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Пошаговое приготовление овощной солянки:
- Первым делом необходимо поставить на огонь кастрюльку с двумя литрами воды.
- Соленые огурцы измельчите соломкой.
- Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиком.
- Лук очистить, ополоснуть и нарезать полукольцами.
- Морковь и репу очистить, и натереть на мелкой/крупной терке.
- На раскаленной сковороде в растительном масле обжарить лук до мягкости. После — добавьте тертую морковь и репку. Перемешайте ингредиенты. Томите под крышкой не менее 10 минут.
- На другой сковороде потушите помидоры с соленым огурцом. Томим под крышкой на медленном огне 10-12 минут. Масло добавлять не нужно. Овощи будут тушиться в собственном соку.
- В кипящую воду добавляем все овощи (с обеих сковородок). Доводим до кипения. Приправляем суп солью, черным молотым перцем. И выключаем плиту.
- Зелень вымыть и обсушить. Мелко порубите зеленушку.
- Лимон нарежьте дольками. Маслины разрежьте на две части.
- В тарелочку с солянкой добавляем сметану, дольку лимона, маслины и рубленую зелень.
Овощная солянка готова. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте в удовольствие и вместе с нами.
Другие рецепты первых блюд вы можете посмотреть на нашем сайте. Здесь вы найдете множество интересных супчиков-пюре (тыквенный, сырный, суп-пюре из брокколи), борщи, щи, окрошка мясная и рыбная (на кефире, воде, айране и квасе), грибовница с маринованными опятами, грибовница из белых грибов, овощные супы, вегетарианские блюда, первые блюда других кухонь мира (например, азиатский суп том ян) и многое другое.
