Обычно в солянку кладут несколько видов мяса, колбасных изделий и пр. Добавляют все, что есть в холодильнике. Проще сказать так, солянка — это импровизированное блюдо, которое каждый раз по вкусу не похоже на предыдущее. Сегодня нужно оперативно приготовить супчик на обед, поэтому время на разморозку мяса у меня нет. Будем творить из того, что есть — колбасы (вареная и копченая).
Итак, нам потребуются следующие продукты для приготовления и 40 минут времени.
Ингредиенты:
- Картофель 4-5 штук
- Маслины (лучше использовать без косточек) по вкусу
- Томаты 2 шт
- Несколько долек лимона
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу
- Соленые огурцы 2 шт
- Копченая колбаса 200 гр
- Вареная колбаса 200 гр
- Лук репка 1 шт
- Растительное масло 2-3 ст. ложки
Пошаговое приготовление солянки с колбасой:
- Первым делом необходимо очистить овощи — лук и картофель. Затем нарезать картошку крупным кубиком (замочите её в воде, для того чтобы удалить остатки крахмала), а лук — полукольцами.
- На раскалённой сковороде в подсолнечном масле обжарить лук.
- Через пару минут кладём помидоры, предварительно нарезав кружочками или полукругом.
- Три литра воды довести до кипения.
- Сначала в кастрюлю кладём очищенный картофель. Доведём до кипения. Томим минут 10 на медленном огне.
- Тем временем огурцы и колбасу режем соломкой или чуть крупнее брусочками.
- В сковороду, в след за томатами, кладём нарезанные огурцы и колбасу. Перемешиваем. Томим 10 минут под крышкой.
- Поджарку выкладываем в кастрюлю.
- Маслины режем маленькими колечками.
- Зелень вымыть и обсушить. Мелко порубить.
- Кладём зелень и маслины в кастрюлю. Добавляем соль, перец, вкусные специи. Томим на медленном огне ещё 7-10 минут.
- Выключаем плиту. Разливаем супчик по тарелкам, добавляя сметану и ломтик свежего лимона.
Мясная солянка готова. Приятного всем аппетита.
Другие рецепты первых блюд можно посмотреть на нашем сайте в данной закладке — борщи, щи, супы-пюре, грибовницы и многие другие рецепты блюд.
