Так редко готовлю из баранины потому, что это мясо непросто купить в наших краях (магазинах). Курица, пожалуйста, говядина — пожалуйста, свинина — вот её сколько лежит, индейка, крольчатина и др. Так вот сегодня у нас небольшое торжество и в честь этого решила приготовить праздничный, но скромный обед. Для этого потребуются следующие ингредиенты.
Ингредиенты:
Нижеописанное количество ингредиентов рассчитано на две порции (готовим в двух горшочках).
- Мясо баранины 300 гр
- Картофель 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 2 шт (у меня маленькие — только с грядки)
- Томатная паста 2 ст. ложки иди помидоры
- Молодой баклажан 1 шт
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Подсолнечное масло 2-3 ст. ложки
- Бульон овощной (мясной) или заменить обыкновенной кипяченой водой
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) небольшой пучок
Пошаговое приготовление супа «Чанахи»:
- Первым делом необходимо вымыть, очистить картофель и положить на 30 минут в холодную воду, для того чтобы удалить излишки крахмала (воду можно поменять несколько раз для достижения эффективного результата).
- Мясо хорошенько промыть под проточной водой, обсушить его и нарезать на небольшие кусочки (можно взять часть мяса с костью).
- Очистить лук, картошку и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой, картофель — крупным кубиком.
- Баклажан вымыть. При желании очистить (я не очищаю, так как кожица у плода молодая, нежная, не грубая). Нарезать произвольной формой.
- На раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте кусочки баранины, приправив солью, перцем и любимой приправой. Томим несколько минут под крышкой на медленном огне.
- Теперь добавляйте к мясу лук, морковь, баклажан и томатную пасту (или свежие томаты). Перемешайте. Ещё раз добавьте соль и перец по вкусу. Вновь перемешиваем. Томим под крышкой 7- 10 минут.
- Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- На дно горшочков укладываем подсоленный картофель, сверху распределяем поджарку из мяса и овощей. Заливаем ингредиенты бульоном прямо до краев.
- Добавляем немного измельченного чеснока и рубленной зелени.
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте горшочки на противень или решетку. Выпекаем «чанахи» в духовке не менее 35 минут.
Ароматный супчик готов. После того как извлечете горшочки из духовки, дайте им немного времени, для того чтобы настояться и «дойти». Всем приятного аппетита.
