Суп из щавеля

Вкус лета. Частенько в детстве бабушка на даче варила супы из щавеля и крапивы. Так вкусно, а главное сколько пользы. В этой траве содержится огромное количество полезных веществ и витаминов, которые оказывают благоприятное воздействие на организм.

Также щавель добавляю в овощные салата (огурец + помидор + болгарский перец + щавель + зелень) или в коктейль смузи!

Ингредиенты:

Картофель 5 шт
Щавель по вкусу (у меня около 150 гр)
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Куриное яйцо 4-5 шт
Курица (любая часть) 0,4 кг

Пошаговое приготовление супчика из свежего щавеля:

Первым делом необходимо промыть мясо курицы, обсушить его. При необходимости нарежьте на небольшие куски (филе). У меня спинки курицы. Вареное филе получается слишком сухим. Тут дело вкуса.
В четырёх литрах воды ставим варить курицу на плиту. После закипания томим 15 минут на среднем огне и достаём мясо. Остужаем его. Разделываем на кусочки, удаляя кости.
Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком. Опустите в холодную воду на некоторое время, для того чтобы удалить излишки крахмала.
Лук и морковь очистить, ополоснуть. Морковь нарезать соломкой, лук — кубиком.
Сырые яйца взбить с помощью вилки, миксера или блендера.
После того как достали мясо из кастрюли — опускаем картофель. Варим минут 10 после закипания. Теперь при помощи толкушки (прямо в кастрюле, стоящей на огне) измельчаем картошку. Можно измельчить какую-то часть (не всю), так получается вкуснее.
Теперь отправляем в кастрюлю морковь. Минут через пять кладём измельчённый лук.
Щавель помыть заранее. Пускай лишняя жидкость стечёт. Нарежьте его или порвите руками.
Через 5-7 минут (после добавления лука) кладём щавель.
Ещё через четыре минутки можно смело вливать взбитое яйцо. При этом обязательно помешивайте суп ложкой. Тут же добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Перебранное мясо тоже отправляем обратно в кастрюлю. После закипания томим на медленном огне пять минут. Пробуем на соль и выключаем плиту.
Зелень помыть и обсушить. Мелко порубите её. Добавьте при подаче блюда в тарелку вместе со сметаной.