Суп с фрикадельками

0
206
Суп с фрикадельками

Загрузка...

Для меня суп с фрикадельками это вкус из детства. Помню как мама готовила мясные фрикадельки. Причем сразу несколько порций. Остальные раскладывала на дощечке и убирала в морозильную камеру. Потом доставала подмерзшие шарики и складывала в пакеты, порционно.

Все дети сначала съедают фрикадельки? Я так всегда делала 🙂 Сначала все самое вкусное, а остальное доедал папа или старший брат!

Ингредиенты:

  • Морковь 1 шт
  • Лук репка 2 шт
  • Мясо (у меня мякоть говядины) 350 гр
  • Томатная паста 1 ст. ложка или помидор 1 шт
  • Растительное масло 1-2 ст. ложки
  • Соль, перец по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт
  • Картофель 4 шт
  • Рис 70 гр (можно заменить лапшой)
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза) небольшой пучок

Пошаговое приготовление супчика с фрикадельками:

  1. Мясо необходимо вымыть и осушить. Нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку.
  2. Лук очистить. Тоже измельчить в мясорубке или мелко нарезать.
  3. В чашу сложить — мясо, лук, рубленную зелень (можно без нее). Добавить соль, перец. Перемешать.
  4. Из приготовленного фарша формируем фрикадельки. Отвариваем полученные шарики в 1 литре воды. Варим около 15-20 минут.
    Суп с фрикадельками
  5. Теперь займемся пассировкой. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем полукольцами (кубиком), морковь соломкой или трем на крупной терке.
    Суп с фрикадельками
  6. На сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем до золотистой корочки, затем кладем морковь. Томим под крышкой ещё несколько минут.
  7. В сковороду кладем томатную пасту или мелко нарезанный помидор (кубиком). Перемешиваем. Жарим пять минут.
  8. Картофель очистить и нарезать кубиком.
  9. Кипятим два литра воду. Затем выкладываем картофель. Лучше всего, несколько раз промыть картошку, для того чтобы «ушел» с нее лишний крахмал.
  10. Заранее промойте и замочите рис. Вода должны быть прозрачной (не мутной). Рис можно положить в кастрюлю вместе с картошкой или немного позже.
  11. Картошку с рисом варим 10-12 минут.
  12. Затем фрикадельки вместе с бульоном добавляем к картошке с рисом. Тут же кладем зажарку, соль, перец и лавровый лист.
  13. Зелень мелко режем. Можно добавить в суп, тогда выключать плиту нужно через пару минут. Или класть зелень уже в тарелку при подаче.

Свежий супчик готов. Всем приятного аппетита.

Суп с фрикадельками

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ