[ads-pc-2]
Для меня суп с фрикадельками это вкус из детства. Помню как мама готовила мясные фрикадельки. Причем сразу несколько порций. Остальные раскладывала на дощечке и убирала в морозильную камеру. Потом доставала подмерзшие шарики и складывала в пакеты, порционно.
Все дети сначала съедают фрикадельки? Я так всегда делала 🙂 Сначала все самое вкусное, а остальное доедал папа или старший брат!
Ингредиенты:
- Морковь 1 шт
- Лук репка 2 шт
- Мясо (у меня мякоть говядины) 350 гр
- Томатная паста 1 ст. ложка или помидор 1 шт
- Растительное масло 1-2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист 2 шт
- Картофель 4 шт
- Рис 70 гр (можно заменить лапшой)
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) небольшой пучок
Пошаговое приготовление супчика с фрикадельками:
- Мясо необходимо вымыть и осушить. Нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку.
- Лук очистить. Тоже измельчить в мясорубке или мелко нарезать.
- В чашу сложить — мясо, лук, рубленную зелень (можно без нее). Добавить соль, перец. Перемешать.
- Из приготовленного фарша формируем фрикадельки. Отвариваем полученные шарики в 1 литре воды. Варим около 15-20 минут.
- Теперь займемся пассировкой. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем полукольцами (кубиком), морковь соломкой или трем на крупной терке.
- На сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем до золотистой корочки, затем кладем морковь. Томим под крышкой ещё несколько минут.
- В сковороду кладем томатную пасту или мелко нарезанный помидор (кубиком). Перемешиваем. Жарим пять минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиком.
- Кипятим два литра воду. Затем выкладываем картофель. Лучше всего, несколько раз промыть картошку, для того чтобы «ушел» с нее лишний крахмал.
- Заранее промойте и замочите рис. Вода должны быть прозрачной (не мутной). Рис можно положить в кастрюлю вместе с картошкой или немного позже.
- Картошку с рисом варим 10-12 минут.
- Затем фрикадельки вместе с бульоном добавляем к картошке с рисом. Тут же кладем зажарку, соль, перец и лавровый лист.
- Зелень мелко режем. Можно добавить в суп, тогда выключать плиту нужно через пару минут. Или класть зелень уже в тарелку при подаче.
Свежий супчик готов. Всем приятного аппетита.
